今日養生方：養發治脫髮，何首烏煲湯

人到中年， 總會掉發。 對此， 中醫師表示， “發為血之餘”、“發為腎之華”， 意思就是頭髮的營養來源於血。 氣血充足， 自然頭髮烏黑亮麗， 而氣血虧虛， 則會出現頭髮變白、脫落的情況。

中醫師還說， 養發治脫在食療上則應該以補益氣血， 滋補肝腎為主要方法。 一般多推薦何首烏、枸杞、杜仲、桑葚等藥材和食物。

●首烏黃精魚

材料：制何首烏15克、黃精10克、當歸6克；食材為魚尾約500克；薑、蔥、鹽各適量。

做法：所有藥材加3碗水熬成2碗藥汁備用， 蔥切段備用；魚尾洗淨， 放入鍋內煎， 煎至金黃後倒入熬好的藥汁、薑片一起燉煮；起鍋前， 加鹽、蔥段調味即可食用。

功效：可補肝腎、益精血、烏髮治脫。

●五味養生雞

材料：母雞一隻；黃精30克、枸杞子30克、女貞子30克、制何首烏30克、旱蓮草30克。

做法：將黃精、枸杞子、女貞子、何首烏、旱蓮草洗淨， 切碎， 裝入紗布袋中， 封口備用；將宰好的雞放入沸水鍋中焯去血水、漂淨；鍋中置清水3000毫升，

功效：滋陰養血、補肝腎、益精血， 常用於脫髮、頭暈眼花等肝腎精血不足的早衰症。