春天的“皇帝菜”各位都吃了嗎?沒吃趕緊嘗嘗吧！

四月一過春季基本就要過去了

春天有個皇帝菜

不知道大家吃沒吃?

沒吃的話趕緊抓住機會

嘗一嘗!

春天皇帝菜“春韭”

韭菜被稱為“皇帝菜”肯定是有理由的，

1、補充營養促進食欲

春天多數蔬菜還未成熟蔬菜品類少導致維生素攝入不足， 韭菜含有維生素C、維生素E、B族維生素、維生素A以及胡蘿蔔素， 能夠提供多種維生素。 並且韭菜含有一種植物性芳香揮發油， 可以增進食欲非常適合老人、孩子以及孕婦等胃口不佳的人食用。

2、暖胃消食

韭菜性溫味辛有暖胃驅寒、健脾消食的功效， 其含有的膳食纖維能加快腸道蠕動促進腸道排除垃圾與毒素， 既能解決便秘問題又能預防腸癌發生。

3、補腎壯陽

韭菜又稱壯陽草， 韭菜含有的硫化物、皂苷類、黃酮類、維生素C等物質能補腎固精， 最主要的是不僅適合男人吃也適合女人補腎食用。

4、消炎殺菌

韭菜與大蒜一樣都具有消炎殺菌的功效， 因為它也含有一種硫化物能夠抑制大腸桿菌、痢疾、葡萄球菌、流感病毒。 春季流感病毒肆虐適當吃韭菜能夠增強抵抗力預防疾病侵害。

5、活血降壓

中醫上講韭菜能夠溫中行氣、散瘀解毒、活血通脈。 適用於貧血、體寒、高血壓高血脂以及有心臟病、動脈硬化的人食用。

韭菜的選購技巧

1、看外觀：應選擇韭菜葉鮮嫩翠綠拿起來能夠立直的， 這種才新鮮。 並且韭菜葉上要沒有蟲洞不發黃。

2、看葉寬：韭菜葉子有寬宥細， 細葉韭菜品質較好葉色深綠氣味香濃而且纖維較多。

南方韭菜的吃法

韭菜炒香乾

材料：韭菜、香乾、紅椒、油、鹽、生抽

做法：

1、韭菜洗淨切段， 相干切條， 紅椒洗淨切絲備用。

2、鍋內放油加熱後先放入香乾、紅椒加入鹽、生抽炒勻。

3、然後放點水讓香乾吸收一些湯汁再加入韭菜炒熟即可出鍋。

韭菜煎蛋

材料：韭菜、雞蛋、鹽、植物油

做法：

1、韭菜洗淨切碎， 雞蛋打入碗內將韭菜放入減半均勻。

2、炒鍋內放油加熱將蛋液倒入兩面煎熟即可。

北方韭菜的吃法

韭菜盒子

材料：麵粉、韭菜、雞蛋、鹽、油、十三香

做法：

1、韭菜洗淨切碎， 雞蛋打入碗內攪拌成蛋液。

2、炒鍋內放油加熱倒入雞蛋炒熟後盛出。

3、將麵粉倒入盆子內加熱水攪拌成棉絮狀然後揉成麵團醒半小時。

4、將韭菜與雞蛋放入大碗內加鹽、植物油、十三香攪拌均勻。

5、取出麵團將其揉成粗一點的長條然後切成均勻的劑子， 把劑子擀成一個大點的面皮。

6、然後將餡料放入兩邊對其捏緊包好。

7、待餡料全部包完後鍋內放油加熱放入韭菜盒子兩面煎熟多煎幾次待面皮熟了就可以盛出享用了。

韭菜餡餃子

材料：面皮、韭菜、雞蛋、蝦皮、鹽、油

做法：

1、韭菜洗淨切碎， 雞蛋放入碗內打散後炒熟備用。

2、將韭菜與雞蛋放入大碗內， 加鹽、油、雞精攪拌均勻。

3、在超市可以買到做好的面皮把攪拌好的餡料放入包起來即可。

4、然後燒一鍋開水將餃子放入煮熟就能吃了。