春天的“千金菜”竟有驚人的保健功效，簡單實用，家家必備
萵筍是一種非常清脆爽口的蔬菜， 常言道"春令萵筍似黃金"， 由此可見萵筍的營養和保健作用有多高。
萵筍的好處原來這麼多
萵筍是醫生經常推薦的春天“千金菜”。 中醫認為萵筍味苦、性寒， 有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效， 還助降血壓和血糖。
1、增進食欲
萵筍味道清新， 略帶苦味， 能刺激消化， 增加膽汁分泌， 刺激消化道蠕動， 有助於增進食欲。
2、防治口腔潰瘍
口腔潰瘍患者缺乏維生素， 特別是維生素C。 多吃新鮮果蔬， 尤其是多吃維生素C含量高於其他蔬菜多倍的萵筍， 對口腔潰瘍的預防和癒合都有益。
3、養肝
萵筍可刺激消化液的分泌， 促進食欲， 改善肝臟功能。
4、保護心臟
萵筍含鉀量較高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力， 維持體內水平衡， 對高血壓和心臟病患者極為有益。
5、改善睡眠
萵筍對人的基礎代謝、心智和體格發育， 甚至情緒調節都有重大影響， 有鎮靜作用。 經常食用， 有助於消除緊張、穩定情緒， 幫助睡眠。
萵筍的食療方
既然萵筍有這麼多的益處， 單炒著吃可能滿足不了大家的需求。 接下來呢， 小編就給大家推薦幾款食療方， 大家各取所需啊！
萵筍+黑木耳護心臟、幫助降壓
萵筍具有增進食欲、促進消化等功效， 對高血壓和心臟病有療效。 木耳有益氣養胃潤肺降脂作用， 對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵筍+香菇幫助降脂
萵筍與香菇搭配食用， 有利尿通便、降脂降壓的功效。 適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。
萵筍+蒜苔防動脈硬化
萵筍和蒜苔搭配食用， 有助於防治高血壓。 因為萵筍和蒜苔都含有豐富的膳食纖維， 有清除體內多餘的膽固醇和甘油三酯的作用， 有利於防治動脈硬化。
將萵筍切短片、蒜苔切3釐米段、辣椒切段， 油熱後下幹辣椒爆出味， 再下萵筍和蒜苔翻炒， 最後放醬油、鹽大火炒3分鐘即可。
萵筍+菜花預防感冒
菜花不但能預防感冒等呼吸道疾病， 還是一種非常好的血管清理劑。
可以做萵筍菜花湯：將萵筍切片， 葉子切小段， 菜花掰成小朵， 雞胸肉切成小薄片， 一起煮湯喝。
萵筍怎麼挑選
1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。
2、葉痕密的更好些，營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。
萵筍的食用注意事項
1、萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃。
2、其實萵筍葉子的營養價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。
3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工醃制醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
4、萵筍雖好，但不能吃太多了。
沒想到常見的萵筍這麼好，春天吃它正當時，別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦！
萵筍怎麼挑選
1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。
2、葉痕密的更好些，營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。
萵筍的食用注意事項
1、萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃。
2、其實萵筍葉子的營養價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。
3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工醃制醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
4、萵筍雖好，但不能吃太多了。
沒想到常見的萵筍這麼好，春天吃它正當時，別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦！
