味精和啤酒一起喝有什麼作用？

2018-05-21

味精屬於調味劑，讓菜肴吃起來更美味可口，很多人說在啤酒里加味精可以催情，其實這是一種謠言，這是不科學的說法，啤酒是含有酒精的飲品，但含有的酒精比較低，很多人都喜愛喝啤酒，啤酒日常要適量飲，以免酒精中毒，那麼啤酒加味精一起喝有什麼作用呢？接下來我們來看看吧。

一.味精和啤酒起什麼作用

其實啤酒加味精不但沒有效果，還非常傷胃，它並不是一種催情藥，而是一種引起中毒的配方，味精裡的氨基酸的確會使酒精裡的一些東西的性質發生改變，因此不要輕易嘗試。專家經過研究發現，味精如果放置到啤酒中，會形成很多毒性物質。

味精的主要成分為谷氨酸鈉，味精除了是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出谷氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，

從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀;有人還會出現焦躁、心慌意亂;部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。

二.正確使用味精

味精，又名谷氨酸鈉，它不但沒毒，還有一定營養作用，

但使用不當，不僅失味，且對人體有害，因此使用味精應注意以下五點：

1.注意投放的溫度。味精在120度的高溫下會變成焦谷氨酸鈉，不僅失去鮮味和營養，還有毒性，因此炸制食品，急火快炒時，不宜使用，投入味精的適宜溫度為70~80度，此時鮮味最濃。

2.注意投放時間。最好在湯菜出鍋前投放，不要提前，也不要與原料同時投入或烹調中加入。醃煨菜時不要使用味精。

3.注意適量，不必每天必用，每菜必用，以防止對其產生依賴性。聯合國糧農組織及聯合國食品增加劑專家委員會規定，每天允許攝取量（食物中原有除外）為每公斤體重為120毫克，即50公斤體重的人每天允許使用6克。 4.3個月內的嬰兒食品中不宜使用味精。

5.味精在低溫下不顯鮮味，在涼拌菜時應使用七八十度熱水將味精溶解後再倒入菜中，切不可向撒鹽那樣撒入味精，這樣味精不溶化，不顯味，食用後還易引起消化不良症狀。

三.注意事項

過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，

妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。