揭秘冬至養生食譜

? 明天就到冬至了， 冬至經過數千年發展， 形成了獨特的節令食文化。 諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。

較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗， 吃湯圓也是冬至的傳統習俗， 北方還有不少地方， 在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗， 因為冬至過後天氣進入最冷的時期， 中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體的功效， 民間至今有冬至進補的習俗。 歷代養生家通過實踐證明， 寒風刺骨、大雪封地的冬季， 確是保養腎氣的最佳時節。

今天就介紹幾道冬至養生食譜， 簡單易學， 有空的時候不妨嘗試做一下。

羊肉蘿蔔湯

【功效】：補虛養身、調理營養不良等症狀。

【主料】：羊肉（瘦）400克白蘿蔔300克

【配料】：香菜10克

【調料】：醬油2克黃酒6克鹽3克沙拉油15克大蔥10克

【製作方法】

1.羊肉洗淨切片， 用醬油、紹酒浸入味。

2.蘿蔔洗淨去皮切片， 香菜切碎。

3.用油將蔥、羊肉炒一下， 加入適量清水， 加蘿蔔， 中火40分鐘， 下香菜調味。

六味牛肉飯

【功效】：氣血雙補、補虛養身

【主料】：牛肉（後腿）500克粳米500克

【配料】：草果3克砂仁3克蓽茇3克高良薑3克陳皮3克

【調料】：胡椒3克薑30克黃酒10克鹽5克味精2克

【製作方法】

1.牛肉洗淨， 加料酒稍浸後， 放入沸水燙焯， 撈出後切片。

2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良薑等放入鍋內， 加清水適量， 煎汁備用。

3.生薑切片。

4.粳米洗淨， 放入鍋內， 加入上述各味藥的煎汁， 加牛肉片、生薑片、精鹽、味精和適量的清水，

沙鍋雜碎

【功效】：調理肢寒畏冷、氣血雙補、補腎益精

【主料】：羊肉（熟）50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸（大腸）50克

【配料】：香菜15克

【調料】：大蔥15克芝麻醬50克薑3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克

【製作方法】

1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種， 放入開水鍋中， 燙透， 撈出， 瀝幹水。

2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片；羊肚板切成寬長條；羊肥腸切成象眼塊。

3.芝麻醬加鹽， 水， 攪開， 加胡椒麵、辣椒油、香菜（切末）末、鵝毛蔥， 調配成佐料。

4.沙鍋置火上， 加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片， 再加蔥段、薑片、大料、精鹽， 微火燜好， 即成。