營養飲食

芹菜葉PK芹菜莖 猜猜哪個比較營養?

芹菜含鉀具有降血壓的功效

古人稱芹菜為藥芹, 因為它有平肝清熱、袪風利濕的作用, 建議春天可多食用芹菜。 芹菜含有某些成分具有利尿效果,

在古希臘時, 醫學之父希波克拉底把芹菜當成利尿劑;它所含的鉀具有降血壓的功效, 因此, 很多人喝芹菜汁降血壓。

研究:芹菜葉比芹菜莖還營養

國外營養學家研究發現, 芹菜葉比芹菜莖還營養, 胡蘿蔔素含量是莖的88倍, 維生素是莖的17倍,

維生素C是莖的13倍, 鈣則是莖的2.5倍。

芹菜不僅能降血壓, 還具有抗癌效果。 國外研究也發現, 芹菜含有一種香豆素的化合物, 可防止自由基的傷害, 進而達到預防癌症的作用, 以及增強免疫系統抵抗癌症的能力。

研究:常吃芹菜會減少男性精子數量

雖然, 芹菜具有利尿、降血壓等功效, 但是性寒, 男性攝取過量, 恐會抑制精蟲活動力, 導致不孕。 泰國有一項研究發現, 常吃芹菜會減少男性精子的數量。 所以, 男同胞們可要注意咯!

這樣吃芹菜最健康

芹菜不僅是配角也是主角, 加在貢丸湯、魚丸湯是配角,

缺少它就失色了;打成蔬果汁, 芹菜也可當成是主角, 例如, 芹菜可以跟其他蔬果如蘋果、小黃瓜、鳳梨一起打汁喝, 或是芹菜炒豆干、芹菜炒牛肉絲、芹菜炒花枝, 味道也不錯。