吃核桃到底能不能補腦
核桃， 又稱胡桃、羌桃， 是一種常見的堅果。 人們認為， 核桃可補腦、益智， 因此受到眾多莘莘學子和上班族的喜愛， 尤其是各種“核桃飲料”更是舉著補腦的旗號， 銷量十分顯著， 然而核桃真的能夠補腦作用麼？
核桃真的能補腦嗎
核桃很像一個微型的“大腦”， 有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦， 甚至其褶皺或折疊就像大腦皮層。
大家通常按照以形補形的說法， 於是相傳吃核桃能補腦。 小孩多吃可益智， 長者多吃可防記憶力衰退、防老年癡呆症。 很多學生、上班族等群體在感覺自己“絞盡腦汁”後都會買核桃來補充“能量”， 認為多吃核桃能變聰明。
事實上， 核桃是一種堅果， 其n-3脂肪酸含量豐富， 100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達9克， 對大腦健康很有好處；也有動物研究發現， 吃核桃能改善老鼠的記憶力和學習能力。 但把核桃單獨拎出來作為補腦的食物並不科學，
不是簡單吃幾個核桃就能達到補腦效果
人們認為核桃能夠補腦， 除了“以形補形”的說法外， 可能與核桃中蘊含大腦所需要的n-3多元不飽和脂肪酸有關， 這就是形成腦細胞膜的重要物質—磷脂的必需成分。 同時， 磷脂還會參與神經遞質乙醯膽鹼的形成， 乙醯膽鹼負責神經細胞間信號的傳遞。 研究表明， 乙醯膽鹼的含量與阿爾茲海默病（老年癡呆症）症狀程度相關， 增加機體乙醯膽鹼的含量， 能有效改善其症狀。 另外核桃中還含有豐富的維生素E， 促進大腦健康。 也就是說， 大腦有益與大腦健康也並不是空穴來風的。
核桃的吃法
1.核桃漿
有的小孩兒會覺得核桃很無味， 而且有點澀， 口感不太好。 但作為家長當然是希望小孩兒能補充到足夠的營養。 這時候， 就可以把核桃打成漿， 可以當水喝， 也可以和麵的時候加進去， 這種核桃漿純天然無添加， 可以補腦健腦， 又保證了小孩兒的營養吸收。
2.核桃養胃粥
不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，
3.核桃助眠粥
平時睡不好覺的時候， 可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥， 這款粥實際熱能不多， 所以不用擔心會發胖的問題。
4.米醋泡核桃仁
直接用米醋（一般不用白醋）可以軟化血管、降脂， 可有效地預防心腦血管疾病。 而且提醒老年人應當適當吃堅果， 可以有效地養護大腦、降低血脂。
5.紅糖核桃臥雞蛋
產婦生完孩子， 奶水不好的時候， 可以用大約100克山核桃仁， 大概就一小捧， 加兩大勺紅糖， 放鍋裡煮20分鐘， 再打一個雞蛋， 常喝這個糖水可以幫助產婦很好地下奶。
