沖藕粉的正確方法

沖藕粉跟沖奶粉類似， 看起來非常簡單， 但在實際操作中可能會碰到各種各樣的問題， 特別是第一次沖藕粉更是如此。 如果藕粉沖不好的話， 就會形成大小不同的小疙瘩， 根本就不好吃， 更不要說口感了。 因此， 掌握正確的方法還是很重要的。 那麼， 沖藕粉的正確方法是什麼？下面咱們就來詳細看看吧。

適用人群

一般人群均可食用，

老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

如何選購

看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分， 與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。 其他澱粉， 如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化， 都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色， 則是加入色素染色的。

用鼻聞藕粉具有獨特的清香氣味， 其他澱粉則沒有清香氣。

試手感取少許藕粉用手指揉擦，

口嘗取少許藕粉放入口中， 其觸及唾液後即會很快溶化。 其他澱粉入口後則不易溶化， 反而會黏糊在一起或形成團狀。

此外， 藕粉保存時間長， 顏色會由微紅變為紅褐色， 這不是變質， 不妨礙食用。

沖泡方式

第一步：先加少量冷水（剛沒過藕粉的量）,然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止

第二步：加入滾燙的開水（記住， 一定要滾燙的不能用飲水機的）一邊加一邊攪拌

第三步：快速攪拌， 一直攪拌， 直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

要注意的是：兩道水的順序不能顛倒， 第一次是涼開水， 第二次是滾燙的沸水。

食療方法

1、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克， 白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。 可生津止渴， 清熱除煩和醒酒。

2、銀耳藕粉湯

銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量， 將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛， 入藕粉沖服。

功效：預防子宮肌瘤， 有清熱潤燥止血的功效。 適宜月經量多， 血色鮮紅者。

3、藕粉粥可潤發養顏

[組成]藕粉25克， 白米25克(或麥片亦可)， 白糖適量。 [制法與用法]先煮米做如常法， 將熟放入藕粉調勻， 加糖食之。 或水煮麥片數沸， 即將藕粉打糊調入和勻， 加糖， 晨起食之。 [功效與應用]固精氣， 烏鬚髮， 潤膚養顏， 補益心脾， 凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症， 均可作輔食。

4、蘋果藕粉

配料：藕粉200克， 蘋果300克。

制法：把把藕粉和水調勻， 蘋果切成細末。 把藕粉入鍋， 用微火熬煮， 熬到透明時加入蘋果末， 稍煮即可。

食用：當點心食用， 用量自願。

功效：健脾開胃、益氣補血；對貧血、慢性胃炎有療效。

5、自製藕粉粥

原料：葡萄乾、熟芝麻、山楂、花生碎等

方法：首先用95度的開水將藕粉沖好

再將準備好的葡萄乾等加入藕粉中， 慢慢攪拌即可

優點：使藕粉的口感更佳