鯽魚豆腐湯的做法

豆腐的做法是超級多的， 豆腐可以做出不同的菜肴， 更加能做出美味的湯， 所以人們在家裡和在飯店， 總是想吃豆腐做的菜， 在眾多豆腐的菜肴中， 鯽魚豆腐湯是著名的一道， 很多人喜歡吃這道菜， 但是在自己的家裡， 總是不能掌握好火候， 做出美味、鮮美的鯽魚豆腐湯， 為此鯽魚豆腐湯的做法我們馬上瞭解。

鯽魚豆腐湯的做法， 您不要想得那麼的複雜啊， 其實您只要掌握好我們為您介紹的做法， 相信鯽魚豆腐湯您會信手捏來的。

用料主料

鯽魚1條

豆腐1塊調料沙拉油適量食鹽4克味精2克蔥1段薑3片黃酒15克胡椒粉適量

鯽魚豆腐湯的做法材料：

1.將豆腐切成1釐米厚的薄片， 用鹽水漬5分鐘， 瀝幹待用

2.鯽魚去鱗和內臟， 抹上黃酒， 用鹽醃制10分鐘。 鍋中放油加熱， 將魚兩面煎黃

3.加入蔥、姜、適量水， 大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

4.

烹飪技巧熬出鮮香不腥魚湯的小竅門：

1、熬魚湯最好選用現殺的活鯽魚， 不宜過大， 清洗魚時要把腹內的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉， 然後再去除鯽魚的二條腥線， 否則湯易有腥味。

2、加鹽醃制一會， 這樣不容易掉皮， 模樣會好看些。

3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁， 這樣魚才不會粘鍋。

4、魚煎至兩面金黃再加溫水， 加蓋大火煮約十多分鐘， 只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。

5、魚和水的比例， 一條小魚要做一大鍋湯， 那就不能保證做成奶白色的湯了。 出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。

飲食小常識 鯽魚為我國重要食用魚類之一。 肉質細嫩， 肉味甜美， 營養價值很高。

營養功效 鯽魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，

如果您學會了鯽魚豆腐湯的做法， 相信您會做出美味的湯了， 當白色的湯汁呈現在人眼前的時候， 相信您一定會非常的欣喜了， 但是做湯的時候， 建議您掌握火候， 出鍋的時候在放入像鹽這樣的調味品， 相信您的鯽魚豆腐湯更加的有營養。