如何炒黃豆芽

如何炒黃豆芽呢?這個問題是很多人都知道的。 因為對于大多數人而言， 黃豆芽這種食物是我們很多時候都可以吃到的， 而且黃豆芽的價格也是非常的便宜的， 所以一般的家庭都是可以經常買來吃的。 黃豆芽其實是用黃豆泡發出來的， 但是泡發的過程一般是三到四天的， 所以自己泡發黃豆芽的話時間要相對長一點。

黃豆芽在某種程度上來講， 其實和黃豆的營養價值是很相似的， 就比如， 黃豆芽和黃豆一樣同樣含有豐富的蛋白質還有一些微量元素， 這些對于人體都是有一定好處的。 黃豆芽的做法有很多， 而炒黃豆芽是其中最普遍的。 那么下面就來說說炒黃豆芽的方法。

食材

主料：黃豆芽500g

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、杭椒適量

步驟

1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

2.把黃豆芽洗干凈。

3.杭椒切成絲。

4.鍋燒熱入油，

5.倒入黃豆芽炒一炒， 鏟子不停的炒到熟。

6.放入杭椒。

7.炒一炒， 放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。

小貼士

炒黃豆芽時見干要少量多次的加水。

豆芽本身很鮮， 不要放味精。

黃豆芽雖源于黃豆， 但營養卻更勝黃豆一籌。 這是因為黃豆在浸透清水出芽后， 在豆內所含各種生物酶的作用下， 其中的蛋白質和淀粉發生了量與質的變化。 例如黃豆中的蛋白質水解后轉變為氨基酸和多肽， 一些淀粉轉變為單糖和低聚糖等。

黃豆芽是一種營養豐富， 味道鮮美的蔬菜， 是較多的蛋白質和維生素的來源。 據分析， 在每100克黃豆芽中， 含蛋白質11.5克， 脂肪2克， 糖7.1克， 粗纖維1克， 鈣68毫克， 磷102毫克， 鐵1.8毫克， 胡蘿卜素0.03毫克， 維生素B10.17毫克， 維生素B20.11毫克， 煙酸0.8毫克，

功效作用

黃豆芽具有利濕熱、滋潤清熱、利尿解毒的功效。

宜食

胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖癥、便秘、痔瘡癌癥及癲癇患者宜食用。

忌食

黃豆芽性寒， 慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。

所以， 通過上面內容關于炒黃豆芽的做法的詳細介紹， 我們便可以按照上面教授的方法來自己炒黃豆芽的， 而且因為黃豆芽的做法很簡單， 所以要炒起黃豆芽是很容易的。 另外， 通過上面的介紹， 我們還可以知道黃豆芽的一些功效， 比如：清熱解毒、利尿等等， 所以大家在以后的生活中是可以適當地多吃點黃豆芽的。