秋季養生

立秋後餐桌上的防病“搭檔”

防流感:維生素C+銅

服用維生素C究竟能否預防流感, 關鍵在於人體內是否有足量的銅。 因此, 在流感盛行時, 除了要服用一定量的維生素C, 還需多吃些含銅的食物, 如動物肝臟、芝麻、豆類等。

防缺鈣:豆腐+魚類

豆腐煮魚, 不僅味道鮮美, 而且可預防骨質疏鬆、小兒佝僂病等缺鈣現象。 因為豆腐含有大量鈣元素, 若只吃豆腐, 人體對鈣的吸收率會很低, 但與富含維生素D的魚肉一起吃, 就可大大增加鈣的吸收與利用。

防肺炎:維生素A+硒

據臨床報導, 具有抗氧化與調節免疫作用的維生素A和硒元素, 能使兒童免遭肺炎之害。

已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養素, 也可以緩解病情, 加快康復。

防心臟病:蘋果+茶葉

荷蘭醫學研究者認為, 蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發病率。 因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。 凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死於心臟病的危險性可減少45%, 吃一個蘋果以上者則減少一半。

防中風:菠菜+胡蘿蔔

美國一份研究報告披露, 每天吃一定量的菠菜和胡蘿蔔, 可明顯降低中風危險。 這份報告顯示, 每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者, 中風危險降低了53%;每天吃一份胡蘿蔔者比不吃者低68%。 這主要得益於β胡蘿蔔素, 它可以轉化成維生素A, 防止膽固醇在血管壁上積結, 保持腦血管暢通, 從而防止中風。

防胃癌:葉酸+硒酵母

英國醫學專家最近宣佈, 葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。 多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等, 都是葉酸和硒元素的“富礦”, 不妨多吃。

防腸癌:穀物+蔬菜+紅葡萄酒

美國癌症研究所的一項大規模調查發現, 喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜並適量飲用紅葡萄酒的人, 其腸癌發生的可能性明顯降低。 因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分, 故有助於降低患癌的幾率。