西芹枸杞百合炒肉片 清熱滋陰祛暑濕

配料：西芹300克， 枸杞30克， 鮮百合3粒， 鮮豬肉片200克。

做法：

1.將鮮百合去掉老皮和蒂， 拆散洗淨；西芹抽去老筋洗淨斜切成片；枸杞用水泡發，

2.把西芹放進沸水中焯過， 撈出後迅速放入冰水。 瀝幹待用。

3.炒鍋燒熱， 放入油， 燒至5成熱， 放入西芹快速翻炒， 再加入百合快速翻炒， 加入枸杞同炒數遍， 上盤待用。

4.加入少量油， 炒熟豬肉片， 倒進已備好盤中蔬菜， 混炒數遍， 至百合略透明後， 加入鹽、雞精即可。

功效：清熱、滋陰、潤燥、祛暑濕。

一、不同地域 因地制宜

東北地區：東北地區位於我國的最北部， 屬於緯度最高的地區， 這一地區一年夏季時間很短， 冬季時間相對較長， 可將枸杞增加至35克。

西北地方：氣候乾旱， 多風沙， 日照充足， 可將鮮百合增加至4粒。

中部地區：氣候較為溫和， 日照充足， 可將西芹增加至350克。

東南地區：氣候濕潤， 雨量豐富， 可將枸杞增加至35克。

西南地區：多雨， 氣候濕熱， 喜食麻辣、酸辣口味， 可將西芹減少至250克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質：氣虛的人， 肌肉鬆軟， 體虛乏力， 氣短懶言， 易出虛汗， 不耐寒熱。 此配方枸杞增加至35克。

血虛體質：血虛的人面色蒼白， 皮膚乾燥， 失眠多夢， 大便燥結， 小便不利。 此配方中枸杞增加至35克。

陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱， 手足心熱， 性情急燥， 失眠多夢。 此配方鮮百合增加至4粒。

陽虛體質：陽虛的人口淡不渴， 形寒喜暖， 四肢欠溫， 毛髮易落。 此配方中枸杞增加至35克。

三、不同年齡 食補各異

青少年：青少年正處於生長發育階段， 氣機旺盛， 津液充足， 日食兩次。

中壯年：西芹增加至350克。

老年人：機體代謝和排泄功能下降， 份量可減半攝取。