老人秋季養生吃什麼

[銀耳杏仁白果羹]

食物功效：清肺潤燥、斂肺止咳用於肺癆、肺燥之咳喘痰少、乾咳無痰， 適用於肺氣腫、慢性支氣管炎等症。

原料：銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，

制法：銀耳浸透， 洗淨;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時洗淨;馬蹄粉用水調溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗淨， 切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水， 鍋中大火煮滾、改文火燉3小時， 然後放入冰糖， 冰糖溶後攪入馬蹄粉， 即成。

[蟲草白鴨]

食物功效：滋腎潤肺、止嗽化痰、適用于正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等症， 是支氣管炎、肺結核病緩解期的調補佳膳。

原料：白鴨1只， 冬蟲夏草100克。

制法：白鴨除毛， 去內臟洗淨;蟲草洗淨裝入紗布袋封口， 把蟲草放入鴨腹內加水上火輕煮， 至肉爛， 加食鹽等調味， 煮沸即成。 食肉飲湯。

[靈芝紅棗烏雞煲]

食物功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節， 適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。

原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克， 雞精、味精各2克， 雞油30克， 紅棗8枚， 竹筍30克， 蔥、薑、鹽、胡椒粉少許。

制法：靈芝切成片， 用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸， 再用文火蒸25分鐘， 加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟， 即成。

[雙耳冬菇]

食物功效：益氣、滋陰、止血。 體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

原料：水發銀耳、木耳、冬菇各100克， 精瘦肉150克， 雞湯適量， 黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。

制法：將原料摘好洗淨放入鍋內， 置火上， 用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時， 適量加入鹽、黃酒、香油少許， 再調入澱粉汁， 待湯汁粘稠明亮時即可食用。