生巧和巧克力的區別

在平常的生活中大家都是吃過巧克力的， 甚至是很多人都非常的愛吃巧克力， 但是巧克力的類型是非常多的， 現在最流行的就是生巧克力， 這種巧克力很多人都不知道到底與巧克力有什麼樣的區別， 其實總體來說生巧克力就是要比巧克力吃起來口感更加的濃厚一些， 熔點也會更高一些。

生巧克力是用可哥粉奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之後沒加熱之前都稱之為生巧克力， “生”是”新鮮”的意思。 從外型上看。 切成整齊的小方塊， 外裹細膩的可哥粉。 一口咬下去， 口感如芝士蛋糕般綿軟， 柔滑， 配合外層可哥粉特有的濃郁微苦， 獨有的香甜馥鬱頓時在口腔擴散， 與我們平時吃的歐式巧克力完全不同。

生巧克力是巧克力中一個嶄新的類目。 普通巧克力都有經過熱加工的過程， 所以不含水分、熔點高(口感硬)、甜度強， 而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的濕潤度、低熔點的特質， 能夠有效保持巧克力中的營養活性， 使口感綿軟香甜， 入口即化。 再加入天然的鮮奶和洋酒， 將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味。

材料：法芙娜黑巧克力克30克(我用的可哥含量62%的)、牛奶巧克力克150克、淡奶油100克、總統無鹽黃油克10克、水飴10克、法芙娜可哥粉適量

做法：

1、準備材料， 稱好巧克力放在大一點的容器裡面

2、淡奶油和水飴放入鍋內小火加熱至沸騰

3、用劃圈的方式澆在巧克力上

4、再加入黃油

5、用刮刀從下到上翻一下後蓋上保鮮膜悶1-2分鐘

6、然後用刮刀將巧克力完全拌至完全融化

7、倒入鋪有高溫油紙的方形容器裡面， 放入冰箱冷藏2個小時左右

8、定好型的巧克力， 切成大小合適的方塊狀

9、均勻地裹上可哥粉即可