母雞燉什麼補氣血？

老母雞湯是大家公認的非常好的滋補品， 比如生了一場大病之後， 整個人的身體都非常虛弱， 這時候吃母雞湯就有很好的滋補作用， 可以幫助身體快速恢復， 尤其老母雞湯具有非常好的補氣血作用， 還能夠補充豐富的鈣元素， 那麼母雞應該燉什麼吃補氣血效果才好呢？

燉雞怎麼燉即可以補血又好吃呢？

雞湯可以說是日常生活中比較常見並且比較營養的補身體良方。 感冒了燉雞湯， 大病初愈燉雞湯， 生完孩子燉雞湯......各種燉雞湯。 一般的家庭主婦在平常燉雞時， 也許只會簡單地將雞清理乾淨， 然後單純地花點心思在在湯上， 加點枸杞什麼的， 最關注的會是燉雞的時間與火候。 但並不是所有主婦都能很好地掌握好火候， 因此， 雞湯的很多營養也許在燉的時候就被流失了， 那麼， 燉雞怎麼燉既可以補血又好吃呢？

首先， 要想燉好一隻雞原料得好， 也就是說得選取一隻健康新鮮的雞， 品種的話一般的雞就可以， 烏雞最補血， 也最營養。 燉雞湯不一定要整只雞， 也可以簡單地購買一包新鮮的雞腿肉來燉。

其次， 將雞肉清理乾淨後， 在湯上可以多花點心思， 如果想要補血的話可以加一點紅棗。 在燉雞的時候還可以加一點蘑菇等菌類， 可以起到清腸的作用。 燉雞的火候很重要， 燉太久雞肉會老， 燉太短雞肉又會半生不熟。

燉雞時間因為雞的種類不同而不同， 一般老母雞要用小火燉上兩小時左右， 公雞的話燉上40分鐘左右。 在燉的時候可以在整只雞身上多劃幾道口子，

注意事項：

黃芪， 紅棗、當歸這些都是補血補氣的藥材， 可以在燉雞時加入。 但是切記不要因為關注了材料而忽視了味道。 也不要把所有喜歡的東西都加進湯裡， 那樣只會毀壞、了雞湯。