營養飲食

母雞燉什麼補氣血?

老母雞湯是大家公認的非常好的滋補品, 比如生了一場大病之後, 整個人的身體都非常虛弱, 這時候吃母雞湯就有很好的滋補作用, 可以幫助身體快速恢復, 尤其老母雞湯具有非常好的補氣血作用, 還能夠補充豐富的鈣元素, 那麼母雞應該燉什麼吃補氣血效果才好呢?

燉雞怎麼燉即可以補血又好吃呢?

雞湯可以說是日常生活中比較常見並且比較營養的補身體良方。 感冒了燉雞湯, 大病初愈燉雞湯, 生完孩子燉雞湯......各種燉雞湯。 一般的家庭主婦在平常燉雞時, 也許只會簡單地將雞清理乾淨, 然後單純地花點心思在在湯上, 加點枸杞什麼的, 最關注的會是燉雞的時間與火候。 但並不是所有主婦都能很好地掌握好火候, 因此, 雞湯的很多營養也許在燉的時候就被流失了, 那麼, 燉雞怎麼燉既可以補血又好吃呢?

首先, 要想燉好一隻雞原料得好, 也就是說得選取一隻健康新鮮的雞, 品種的話一般的雞就可以, 烏雞最補血, 也最營養。 燉雞湯不一定要整只雞, 也可以簡單地購買一包新鮮的雞腿肉來燉。

其次, 將雞肉清理乾淨後, 在湯上可以多花點心思, 如果想要補血的話可以加一點紅棗。 在燉雞的時候還可以加一點蘑菇等菌類, 可以起到清腸的作用。 燉雞的火候很重要, 燉太久雞肉會老, 燉太短雞肉又會半生不熟。

燉雞時間因為雞的種類不同而不同, 一般老母雞要用小火燉上兩小時左右, 公雞的話燉上40分鐘左右。 在燉的時候可以在整只雞身上多劃幾道口子,

可以使湯滲入到雞肉裡面, 還可以快點熟。

注意事項:

黃芪, 紅棗、當歸這些都是補血補氣的藥材, 可以在燉雞時加入。 但是切記不要因為關注了材料而忽視了味道。 也不要把所有喜歡的東西都加進湯裡, 那樣只會毀壞、了雞湯。