揭露冷凍食品4弊端

2014-07-19

揭露冷凍食品4弊端，沒時間吃午餐時，你是否喜歡吃一份關東煮快速解決?火鍋時，各種魚餃貢丸是不是你的最愛?我們都知道這些是冷凍食品，

但常吃這些對身體有什麼影響你又是否知道?

冷凍食品的衛生安全問題，現在已有食品認證，來幫助消費者做第一步的安全把關。但在營養方面，冷凍食品有很多盲點需要注意。

1.含油量高得嚇人

一般的營養建議中，均衡的飲食應該是碳水化合物、蛋白質和脂肪，各占總熱量的50～60%、15～20%和30%以下，貢丸的營養成分極不均衡。尤其是貢丸的脂肪竟然占總熱量72%。

因為貢丸要打上肥肉，口感才會好，營養專家觀察到，煮貢丸湯時，根本不需放油，因為湯上面就浮著一層油。

2.鹽分太高

貢丸的鹽分是新鮮五花肉的4～5倍，高血壓、心臟病、腎臟病的病人都不適合食用。但我們吃各式冷凍食品時，並不覺得冷凍食品鹹，反而覺得甘美，

那是因為冷凍食品中加了不少味精和高鮮調味料，但這些調味料裡，都暗藏不少的鈉。常當火鍋料的魚餃，鈉也很高，一盒魚餃的鈉也超過一天建議量的一半。

3.纖維比例低

醫生建議一天的膳食纖維最好攝取25克，但從各種冷凍食品的膳食纖維比例來看，每一種都偏低。如果這一餐吃冷凍水餃或冷凍餛飩，下一餐最好就以穀類為主食，再搭配蔬菜、水果。

4.維生素流失不少

食物加工的程式越繁複，營養流失越多。若拿貢丸和新鮮的裡肌肉相比，貢丸的維生素B2剩下三分之二，菸鹼酸剩下一半，維生素B12也剩下不到三分之一。

揭露冷凍食品4弊端，專家表示說冷凍食品雖然解決了烹調手續的繁煩不便，但從健康的角度看，

最好不要時常當做解圍的食物，多吃新鮮的食材，才能真正吃出健康來。