盤點營養全能冠軍綠葉蔬菜

在所有的蔬菜中， 我們最近常看見的以及最經常食用的便是綠葉蔬菜了， 如菠菜、小白菜、芹菜……蔬菜是我們營養的重要來源。 我們知道蔬菜有營養和， 但是它們各自的營養和又體現在哪些獨特之處呢？

菠菜

營養盤點：大力水手最愛的菠菜被稱為“蔬菜之王”， 原因在於菠菜的營養價值極高， 每500克中的蛋白質含量相當於2個雞蛋；菠菜中的維生素A含量比胡蘿蔔還多；維生素C含量是番茄的3倍；而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿蔔素， 一小碗菠菜就能滿足每日所需胡蘿蔔素的70%；菠菜也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源；菠菜的紅根也不容忽視，

冠軍項目：

快樂冠軍菠菜中的葉酸能夠維持大腦血清素的穩定， 促進神經健康， 讓你保持快樂的心情。

美麗冠軍專業的抗氧化測試表明， 女性吃30克左右的新鮮生菠菜， 相當於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒， 是最好的養顏美膚食物之一， 而且菠菜的卡路里很低， 不會影響女性的減肥大計。

適合於你：

血糖偏高的你菠菜中的礦物質作用與胰島素相似， 能夠維持血糖穩定。

離不開電腦的你菠菜有助於保護視網膜， 也有助於排出電磁輻射帶來的毒素。

Tips

菠菜中的草酸含量比較高， 會影響鈣的吸收， 也有可能與大量的鈣結合形成結石。