芝麻粉怎麼吃最好

芝麻分成很多種方法來吃， 比如芝麻可以磨成黑芝麻糊， 芝麻還可以研磨成粉。 芝麻在磨成粉之後由於它的顆粒變得更小所以更容易被人們吸收， 因此芝麻粉是非常營養的一種物質。 芝麻粉可以有很多種吃法， 有些人喜歡薑芝麻粉磨成漿， 有些人則喜歡直接沖。 下面來看一下芝麻粉怎麼吃最好。

黑芝麻要磨成粉再吃

其實芝麻生吃熟吃營養都一樣， 但生吃可能會傷胃。 芝麻含優質蛋白和膽固醇， 所含的油脂是健康的植物油， 不飽和脂肪酸和礦物質的含量也很高， 熟吃或生吃均能良好吸收。

老年人最好熟吃。 芝麻顆粒小， 外面有一層皮， 如果生吃， 很容易影響消化和吸收。 即使真想生吃， 也應儘量研磨碎， 混以花生和核桃碎末一起吃， 口感更佳。

許多人常常整粒吃黑芝麻， 但這樣不利於人體吸收。 芝麻的營養成分藏在種子裡， 必須要咬碎殼才有效。 如果把黑芝麻磨碎後再吃， 裡面的營養成分就更容易被消化吸收。 喜歡吃黑芝麻的人， 家裡最好準備個小研缽， 或者直接用攪碎機， 現吃現磨。

如何挑選黑芝麻？

1、看黑芝麻的表像。 正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象， 但顏色不會過深。

2、找出一個斷口的黑芝麻， 看斷口部分的顏色， 如果斷口部分也是黑色的， 那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的， 說明這種黑芝麻是真的。

3、買黑芝麻時， 可用打濕的手絹或紙巾辨真偽， 在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨， 否則可能是假貨。

買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存， 並存放在陰涼乾燥的地方， 避免陽光直射。 如果將芝麻炒熟晾乾則更加利於存放。