營養飲食

為什麼雞蛋和豆漿不能一起吃呢?

早餐的合理搭配還是很重要的, 早上這一頓飯是一天當中最重要的, 不僅要吃好, 還需要注意營養的吸收和正常的消化, 不能出現飲食不當的問題, 那麼為什麼雞蛋豆漿不能一起吃呢?豆漿雞蛋是很多人的早餐搭配, 其實這樣的食用方法不易消化, 因此做好是先吃點麵包等麵食之後再去吃雞蛋喝豆漿。

因為豆漿裡含有大量的大豆蛋白, 雞蛋裡也有大量的蛋白質, 兩個一搭配的話, 蛋白質不易吸收!而且在早上豆漿搭配雞蛋黃, 會造成頭暈, 噁心, 無力!每100g豆漿含蛋白4.4g,雞蛋每100g含蛋白14.8g 。

蛋白質進入胃腸, 經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸, 而後由小腸吸收。 但豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質, 能破壞胰蛋白酶的活性, 影響蛋白質的消化和吸收。 雞蛋中含有一種黏液性蛋白, 能與胰蛋白酶結合, 使胰蛋白酶失去作用, 從而阻礙蛋白質的分解。

所以說不太合適一起吃, 可以改成早上喝豆漿, 中午吃雞蛋, 或者加餐吃雞蛋都不會受到影響。

雞蛋飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念, 因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性, 它們之間會發生相生相剋的作用。 搭配好了, 可以功效倍增;搭配錯了, 則會降低食物營養的吸收, 嚴重的還會引起中毒反應。

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋, 或是把雞蛋打在豆漿裡煮, 也是許多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平, 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分, 單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶, 與蛋清中的卵松蛋白相結合, 會造成營養成分的損失, 降低二者的營養價值。

通過上面的介紹,

大家對為什麼雞蛋豆漿不能一起吃呢也都很清楚了。 雞蛋的攝入量是不能太多的, 早上吃一個就可以了, 最多不能超過兩個, 一方面是因為雞蛋吃多了不消化, 另一方面也是因為即便吃的太多, 營養成分也不會被充分的吸收。