鵝蛋做法大全是什麼？介紹3種做法！
人們平時吃雞蛋比較多， 吃鵝蛋比較少一些， 鵝蛋餅雞蛋還要大， 其營養也非常豐富， 比如含有豐富的蛋白質， 另外鵝蛋還含有卵磷脂、礦物質以及維生素等等， 吃鵝蛋能夠促進消化， 能夠增強人的記憶力等等， 下面介紹鵝蛋的幾種流行吃法。
一、冰糖燉鵝蛋
材料
主料：鵝蛋1個
輔料:幹香菇2朵
調料:冰糖， 水
做法
1.香菇泡發， 冰糖碾碎
2.鵝蛋整個打入碗中， 放進冰糖和泡發的香菇， 沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水， 水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大， 水少的話， 蛋會把水吸幹且蛋黃易變老）， 蒸碗覆上保鮮膜， 把蒸碗放進蒸鍋， 蒸鍋內注入冷水， 閉蓋， 蒸10分鐘左右
二、黃瓜炒鵝蛋
材料
主料：鵝蛋1個， 黃瓜200g
調料：花生油30ml， 食鹽適量， 蔥5g， 薑2g
做法
1.黃瓜洗淨切片。
2.蔥薑切末。
3.鵝蛋打入碗中打散。
4.鍋中下寬油燒熱。
5.放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。
6.另起鍋下油放入蔥薑熗鍋。
7.下黃瓜翻炒至斷生。
8.加入鵝蛋。
9.加鹽和剩餘的蔥薑末翻炒20秒關火。 盛盤。
三、鵝蛋炒萵筍
材料
1、鵝蛋一隻；
2、萵筍半支；
3、小粉少許；
4、精鹽少許、
5、白糖少許；
6、味精少許。
做法
1、把鵝蛋打在碗裡加入少許水和小粉攪勻；
2、萵筍去皮切成圓形， 稍微厚一點點， 吃起來甜脆；
3、用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃， 切成方塊；
4、另鍋爆炒萵筍， 放入少許白糖和精鹽， 把炒好的鵝蛋匯入， 加入少許味精， 勾芡起鍋。
