雞肉做法大全是什麼？介紹3種流行做法！

在平時吃的肉裡面， 豬肉是人們吃得最多的， 除此之外， 雞肉也吃得很多， 雞肉的肉質更加細嫩， 吃起來味道鮮美， 雞肉的烹調方法有很多， 比如很多人喜歡燉雞湯來吃， 具有很好的滋補功效， 總之， 雞肉的吃法非常多， 下面介紹幾種流行吃法。

一、麻辣雞肉

材料

主料：雞腿400克， 調料：花椒粉10克， 薑5克， 大蔥8克， 辣椒粉15克， 白砂糖20克， 鹽5克， 醬油40克， 料酒10克， 植物油35克

做法

1.將雞腿肉切成塊， 加入料酒、醬油醃制3分鐘；

2.坐鍋點火， 放入植物油， 將醃好的雞塊倒入鍋內劃散， 炸2-3分鐘撈出；

3.坐鍋點火， 留底油燒熱， 將蔥、薑煸炒出香味後， 放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

二、雞肉炒時蔬

材料

玉米， 黃瓜， 雞肉， 胡蘿蔔， 糖， 澱粉， 鹽

做法

1、先炒雞肉， 再加入玉米， 黃瓜、胡蘿蔔炒。

2、糖、澱粉、鹽做出芡汁， 澆在去再燉一小會就好了。

三、蝦味雞肉鬆

1

[準備]去骨雞腿肉切小丁， 用醃料略醃；荸薺放拍扁後切碎；生菜葉洗淨冰鎮備用（時間勿過久)；紅蘿蔔及荸薺洗淨切小丁；蝦味先放在塑膠袋裡捏碎備用。

2

熱油鍋， 加入蒜末爆香。

3

加入雞肉丁炒香。

4

加入紅蘿蔔丁、荸薺丁拌炒。

5

加入蔥末及調味料拌均， 起過前撒點香油即可盛盤。

6

將生菜葉上加入步驟5雞肉鬆， 再撒上蝦味先碎末， 就完成了。