老鴨湯做法大全是什麼？介紹家常做法！

老鴨湯是非常流行的一道菜， 這道湯具不僅吃起來味道很好， 還有非常好的滋補功效， 老鴨湯的味道非常濃郁， 湯喝起來非常鮮美， 能夠補充膠原蛋白以及鈣元素等等， 能夠養胃補脾， 還能夠健身怡情等等， 下面介紹四種做老鴨湯的方法。

一、滋補老鴨湯

材料

主料：淨老土鴨2500克

附助：枸杞， 冬瓜， 蘿蔔， 海帶， 鹽5克， 胡椒粉3克， 黃酒2克， 蔥白5克， 薑片2.5克， 味精1克

做法

1、將鴨宰殺治淨， 切成3釐米寬， 5釐米長的塊， 去掉污染， 薑切片備用。

2、鍋置旺火上， 下豬油炒5分鐘至金黃色， 香氣撲鼻時， 加料酒。

3、砂罐至微火上， 一次放卟清水35000克， 清燉3小時後， 加味精即成。

二、海帶老鴨湯

材料

老鴨子半隻， 海帶半斤， 小蒜10左右， 薑一塊， 枸杞一把

做法

1.老鴨整理乾淨， 切成大塊；海帶洗後切片， 老薑拍爛待用。

2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待皮中的油爆出即可。

3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶， 加入備好的老薑、枸杞， 大火燉開後轉小火燉至肉爛。 （用砂鍋燉3-4小時）

三、酸蘿蔔老鴨湯

材料

鴨， 泡蘿蔔， 薑， 花椒， 植物油， 枸杞， 大棗， 味精， 雞精。

做法

1：將鴨切成塊， 倒入鍋中煮， 待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗， 作用就是將裡面的血全部漂掉。

2：將泡蘿蔔切成條， 也可以切成片， 不要太薄就好。

3：用大火把植物油建熟， 將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘（記住放花椒和薑）， 倒入適量的水， 煮開過後把火開成小火燉個半個小時， 倒入泡蘿蔔， 再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了， 在煮五分鐘就起鍋了。

四、冬瓜荷葉老鴨湯

材料

主料：月灣香老鴨1只冬瓜500g荷葉1張

輔料：胡椒粉1茶匙鹽1茶匙大蔥1根生薑1塊料酒1湯匙陳皮2塊

做法

1、鍋中做入冷水， 把鴨塊下鍋煮開， 加入適量料酒去腥， 煮去血水， 沖洗乾淨。

2、冬瓜切大塊， 荷葉用清水洗， 淨泡軟， 剪塊， 備用。

3、生薑切片， 大蔥切段

4、焯過水的鴨塊加入砂鍋中， 再把荷葉、冬瓜一起加進去。

5、最後加入大蔥、胡椒粉， 陳皮， 大火煲沸， 轉小火煲1.5個小時左右， 加入適量鹽調味， 即可享受美食。