中醫方劑

中藥煎煮前 宜泡不宜洗

很多患者會將中藥抓回來自己煎, 在煎煮中藥之前會把藥材反復清洗, 其實有些藥材是不能洗的。 原因在於:

1、水洗可使粉末類藥材丟失。

中藥中有不少藥材是粉末狀的, 如桃仁、龍骨、滑石粉等, 如果用水洗, 會造成這些藥物的流失。

2、水洗可致部分藥材輔料丟失。 有的藥材在炮製過程中加入蜜、酒、膽汁等輔料, 而這些輔料易溶于水中, 若用水沖洗, 可導致部分輔料丟失。 如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。

3、水洗可使藥材的水溶性成分丟失。 不少藥材中含有糖和甙類, 可溶解于水中, 經水洗後, 將丟失一部分有效成分, 導致藥效降低。

因此, 在煎煮中藥之前, 不宜用水沖洗藥材, 以免造成藥材成分的丟失, 影響藥物的療效。

健康專家建議, 中藥在煎煮前不要沖洗, 而是用水浸泡一下。

中藥材大多數是以植物為原料, 有不少植物藥內含有蛋白質和澱粉,

如果這些植物藥不經水泡, 一加水就立即煎煮, 那麼蛋白質遇熱就會發生凝固, 澱粉會糊化, 這樣就會妨礙有效成分的煎出。 因此, 中藥煎煮前, 一般應先加冷水浸泡30分鐘至1小時, 加水的量以浸過藥材並超過1釐米左右為宜。