膽結石能吃豆腐腦

膽結石這種疾病現在是越來越常見的了， 導致我們出現膽結石的原因有非常多種， 一般認為和膽結石有關的因素有肥胖， 妊娠的因素， 糖尿病以及肝硬化等都是可以導致我們出現膽結石的。 膽結石和飲食也有非常大的關系， 高脂肪的飲食容易讓我們出現膽結石， 所以膽結石的患者需要注意自己的飲食。

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膽結石的患者千萬不要亂吃一些高脂肪的食物， 因為高脂肪的食物是可以導致膽結石癥狀的加重， 給膽結石患者帶來更大的傷害， 那么膽結石患者可以吃豆腐腦嗎?

豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的， 是一道著名的小吃。 區別于老豆腐(老豆腐較豆腐腦稍硬， 形狀則相同。 豆腐腦如妙齡少女， 老豆腐則似半老佳人。 豆腐腦多在晨間出售， 老豆腐則在午后。 豆腐腦澆鹵， 老豆腐則佐醬油等素食之。 )流行于中國大部分地區。

豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高養分食品。 主要分為甜、咸兩種吃法。 一般來說， 甜食主要分布于中國南方(江南是咸的)、香港及臺灣， 咸食則為中國北方。 豆花制作須先將黃豆浸泡， 依品種或個人喜好約4至8小時不等， 俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾， 復降溫至90℃。 最后步驟稱為“沖豆花”， 意即需沖入凝固劑豆漿后再靜置5至15分鐘才能完成。 而豆花美味的技巧就出于豆漿與凝固劑融合的溫度控制， 以及沖豆花的速度與技巧。

豆腐腦營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量.

豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏松癥有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。

上文我們介紹了什么是膽結石， 我們知道膽結石這種疾病和很多因素是有關系的，

我們要注意自己的飲食， 避免一些高脂肪的食物， 這樣才能有效預防和治療膽結石， 上文提到的豆腐腦含有豐富的蛋白質， 膽結石患者是可以食用豆腐腦的。