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白蘿蔔醃制的方法

白蘿蔔是我們非常熟悉的一種蔬菜, 白蘿蔔不但非常好吃而且還有很好的養生功效和保健的作用, 經常吃白蘿蔔可以起到很好的抗癌防癌的功效, 白蘿蔔還有很好的美容瘦身作用, 所以白蘿蔔深受人們的喜愛, 白蘿蔔有多種吃法, 我們既可以採用白蘿蔔來煮湯, 也可以用白蘿蔔來炒肉, 此外我們還可以用白蘿蔔來醃制。

1.白蘿蔔洗淨(不必削皮)切成條, 手指粗細就行。

燒開水放涼, 加白糖, 醋, 我做的時候沒計算比例, 攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。 然後加進幾顆巧酸梅。

把蘿蔔放進調好的水裡, 要沒過蘿蔔為宜。 放置1-2天就可以吃了。

吃時用香油拌一下, 非常香甜爽口, 味道好極了。 配飯下酒開胃都是極佳

2.醃酸辣蘿蔔

主料:白蘿蔔5公斤

配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤, 白糖200克, 食鹽175克, 香油100克、花椒大料各10克, 味精適量, 水2公斤。

製作方法:先將白蘿蔔擇選乾淨,

然後加工成3釐米長寬、厚各1釐米的條, 晾曬至八成幹備用。 香油燒熱, 加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。 將食鹽, 白糖, 花椒, 大料放入鍋內加水熬開, 加入味精待涼後倒入缸內, 與蘿蔔乾拌勻, 每天翻動一次15天后即成成品

酸辣蘿蔔條

主料:大蘿蔔或青蘿蔔

配料:幹紅辣椒精鹽花椒粒各適量。

製作方法:將缸刷幹將, 擦乾, 將蘿蔔條與辣椒絲拌勻, 放入缸內, 放入食鹽水, (500克清水加50克鹽, 溶開, )沒過蘿蔔條, 再撒些花椒粒, 將大缸放在溫暖處, 大約15天左右可食、

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在上面的文章裡面我們介紹了什麼是白蘿蔔,

我們知道白蘿蔔是常見的一種蔬菜, 經常吃白蘿蔔不但有利於我們的身體健康而且還能起到美容的功效, 上文詳細介紹了醃制白蘿蔔的做法。