營養飲食

雞湯做法有哪些?

雞湯的滋補作用一直是公認的, 而想要更好的提高它的滋補營養價值, 也要注意各種滋補材料的使用, 其中就包括黨參黃芪雞湯, 還有香菇雞湯以及紅棗山藥雞湯, 都有很好的滋補價值。

1、黨參黃芪雞湯 : 雞洗淨, 剁成塊, 焯水撈出沖淨瀝幹, 黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘, 撈出沖淨瀝幹水分; 所有材料放入電壓鍋內膽中, 加入清水1.5升; 按煲湯檔。 食用前加入適量鹽調味即可。

2、香菇雞湯:土雞洗淨剁小塊,

汆燙後撈出;香菇去蒂泡軟, 紅棗洗淨, 生薑洗淨切片;把所有材料放入砂鍋, 倒入料酒, 再加適量清水, 燒開後用小火燉1 個小時;最後放精鹽、味精調味即可。

3、紅棗山藥雞湯:雞洗淨剁小塊, 汆燙後撈出;紅棗洗淨, 將雞, 山藥、紅棗放到紫砂電鍋裡煲6小時,

最後放精鹽、味精調味即可。

4、歸耆雞湯:先將雞洗淨焯水後, 另起鍋加水, 再將雞放入水中, 大火煮開。 接著放入黃耆, 和雞一起燉至1小時, 再放入當歸, 煮約5分鐘, 並加少許鹽、味精調味即可。

5、白果雞湯:將雞洗淨切塊備用, 白果仁用水泡軟備用。 將當歸、黃芪、枸杞加適量水燒開, 用小火熬半小時, 去渣取汁。 將切好的雞快放入燉鍋, 倒入藥汁, 加入白果仁和生薑, 大火燒開後轉慢火燉3小時, 加鹽調味即可。

6、瓦罐雞湯:雞切成方塊, 入冷水鍋中, 放若干生薑片, 幾粒花椒, 一兩枚幹紅辣椒, 待到沸騰, 撤去炭火, 留微火, 擱在炭火爐上溫吞吞地煨。 食前加鹽。