何首烏燉雞湯做法有哪些呢
何首烏雞是漢族藥膳， 自古清朝年間就被皇上命名為宮廷禦膳， 何首烏屬於中藥材加上母雞的鮮嫩營養價值豐富， 也是一道補血的藥膳， 我們裡面選用的配料是需要用白紗布包裹起來， 以免藥物進入到了湯內， 讓湯的顏色合味道受到影響， 接下來為大家介紹一下， 何首烏燉雞湯做法有哪些呢？
何首烏燉雞是一道漢族藥膳。 何首烏的藥用加上母雞的鮮嫩， 營養豐富， 一道有益的藥膳。 雞去毛和內臟， 洗淨。 何首烏碾成粉末， 用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)， 放入雞腹內。 取一較深容器， 將雞放入， 加水， 加蓋高火18分鐘後取出何首烏末。 將紹酒、精鹽、薑、沙拉油加入調味， 中火5分鐘， 至雞肉離骨即可。
材料
何首烏30克， 母雞500克。
調料
紹酒、精鹽各一小匙， 沙拉油一中匙， 薑兩片， 水兩杯。
做法
①雞去毛和內臟， 洗淨。
②何首烏碾成粉末， 用白紗布包裹三層(以免粉末漏出)， 放入雞腹內。
③取一較深容器， 將雞放入， 加水， 加蓋高火18分鐘後取出何首烏末。
④將紹酒、精鹽、薑、沙拉油加入調味， 中火5分鐘， 至雞肉離骨即可。
母雞功效
母雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
食譜相克
1、母雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
2、何首烏:何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜， 惡蘿蔔。
日常的生活當中想要作出好吃美味的湯羹， 那麼就來學習以上這道何首烏燉雞湯做法有哪些呢？首先我們就要注意在食譜的搭配方面下功夫， 不僅僅我們選擇的是母雞最好是選擇老母雞， 這樣營養價值高， 還可以調理身體， 幫助身體很好的恢復發育。
