健康食療

“鹹入腎” 如何掌握個度?

“鹹入腎”是指鹹味的藥物或食物最容易作用於腎, 鹹味適度可以養腎, 過鹹則傷腎。
中醫的腎是一個功能的概括, 不同于西醫的腎臟。

傳統醫學認為“腎主水”, 即腎有調節水液代謝的作用。 而鹹味食物能調節人體細胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝, 可增強體力和食欲, 防止痙攣。 因此, 在嘔吐、腹瀉及大汗後, 適量喝點淡鹽水, 可防止體內微量元素的缺乏。
具有鹹味的食物, 多為海產品及某些肉類。 它們還有消腫散結的作用, 如海蜇味鹹, 有清熱化痰、消積潤腸的作用, 對痰熱咳嗽、小兒積滯、大便燥結者很合適;海帶適宜甲狀腺結節、痰火結核者;豬肉味鹹, 除能滋陰外, 也能潤燥, 適宜熱病津傷、燥咳、便秘者食用。
一般成人每天吃6克左右鹽已足夠, 味過於鹹反而傷腎。 中醫講“腎主骨生髓”, 即人身的骨骼都與腎的功能相關, 因此過鹹的東西會損壞骨頭。 長期高鹽飲食還會導致心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。
大約80%的腎臟病患者, 也是高血壓患者。 而這種腎臟病合併高血壓患者, 80%是容量依賴型高血壓, 即其體內鈉離子濃度過高。 因此, 所有的腎臟病患者都要低鹽飲食。