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四季養生

推薦 緩解秋燥可吃蓮藕

從立秋開始, 空氣就越來越乾燥, 還特別容易感到煩躁不安。 從中醫角度來看, 秋燥的產生與兩個因素有關, 一是陽氣不足, 二是陰液不足。

對於人體陰液不足的人來講, 此時節應要多食一些清心潤燥的食物來緩解秋燥, 可吃些如:梨、甘蔗、銀耳、菊花、兔肉及鴨肉, 其中特別推薦食用藕。 對於人體陽氣不足的人群不應食這些偏寒的“潤燥”食物, 反而會加重乾燥的感覺。

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。 它富含鐵、鈣等微量元素, 植物蛋白質、維生素以及澱粉, 有明顯益血益氣的功效, 也可增強人體免疫力。

蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。 作為水果生吃的, 味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸, 粉紅透明, 軟糯清潤, 是秋令美味小菜;和排骨燉湯, 健脾開胃、營養豐富, 適合脾胃虛弱的人滋補養生。

滋補吃法:①桂花糯米藕。 在藕孔裡填入糯米, 煮熟後切成片, 撒上一層白糖和桂花即成。

②蓮藕豆沙:將藕擦成泥狀, 和入糯米粉, 包入豆沙餡, 放入油鍋中炸熟即成。