蝦皮燉蛋的做法
雞蛋是大多數人補充身體營養的主要食物來源之一， 主要由于雞蛋中所含有的營養價值頗豐。 而在吃雞蛋的過程中也有許多不同的吃法， 主要根據每一個人的口味偏好， 選擇不同的吃法。 其中蝦皮燉蛋也是大多數人都比較喜歡吃的一種做法， 今天就讓我們一起來學習蝦皮燉蛋的相關做法吧。
方法一
步驟
1.食材：肉餡用生抽和生粉腌漬一下
2.雞蛋2個攪散， 并加適量的水、鹽和生抽攪勻
3.蝦皮用冷水浸泡十分鐘
4.蔥切末
5.把攪好的蛋液倒入肉餡上面
6.在上面加入蝦皮
7.在蒸鍋里放入足量的冷水， 并放上蒸架， 把步驟6調好的蛋液放入蒸鍋， 并在上面扣一個盤子蒸15分鐘后可以關火了， 5分鐘后再揭開蓋子， 撒上蔥花
8.香噴噴的肉末蒸蛋就可以端上桌了
9.美味的肉末蒸蛋可以開吃了
小貼士
蒸蛋的時候在上面扣一個盤子， 這樣蒸出來的蛋很嫩。
方法二
一、 雞蛋打散， 溫水中加少許鹽， 蛋液和水混合輕輕攪勻， 溫水和雞蛋是1：1的比例。 步驟2：蛋液打好后， 我換了一個盤子裝， 然后加入小蝦米
二、 然后放在蒸鍋里大火蒸， 我這個蒸好的準確時間是十二分鐘
蝦皮蒸蛋
三、 出鍋時我滴幾香油， 撒些小蔥花就可以了
家常美食小貼士：
怎樣才能把水量控制稍好了， 取其中一個雞蛋從頂部開口倒出， 幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。 蒸水蛋的盤底要深一點， 可裝多一點蛋液之余， 清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
