您的位置:首頁

燉蛋的做法及營養價值

愛吃燉蛋的朋友, 你們對燉蛋的瞭解有多少呢?燉蛋簡單, 鮮美, 又好下飯, 也有營養, 滋陰潤燥;養血發胎。 主熱病煩悶;燥咳聲啞;真是單身居家必備之良菜。 但是, 要燉好一碗蛋, 燉的又滑又嫩也是有訣竅的, 下面我為大家具體介紹一下燉蛋的做法及營養價值。

做法一、材料:雞蛋6只、水1杯、冰糖120克

燉蛋做法: 1、把水煮開, 放冰糖, 煮溶後, 放涼備

做燉蛋的部分材料

做燉蛋的部分材料(20張)

用;

2、雞蛋打勻, 拌入糖水中;

3、將蛋液分別倒入小碗中, 用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝 結。 燉蛋很講經驗, 尤其是時間和火候要控制得好, 早了中間不熟, 遲了外面又會太老, 所以客人每次煮的時候就像碰運氣。 但是明明這樣難, 客人又經常做, 就是因為材料太普通了, 就是雞蛋+水+糖, 隨手就有了, 但是這個搭配做起甜品來偏偏又不是太好做, 所以真的是“看似平凡實不平凡”呀!

二、基本材料:雞蛋、熟豬油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁

特點:北方家常菜肴,成菜色澤乳黃,鬆軟滑嫩,清香滑口,老少均宜.

原料:雞蛋3個,熟豬油20克,蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁各15克.

烹飪方法:將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可.

做法二

牛奶燉蛋

材料:雞蛋一個、牛奶200ML(鮮奶或者奶粉都可以)、水適量(如果

各式燉蛋

各式燉蛋(20張)

是用奶粉就要加水)、糖適量(按個人口味)

做法:先用大半碗溫水(200ML)把奶粉泡好(鮮奶可不用 做這過程), 加入雞蛋, 再加入適量的糖, 攪拌至雞蛋和牛奶都混合一起, 糖也溶化, 把碗放入蒸籠中蒸熱, 再把牛奶倒入碗中蒸10分鐘,

就可關火取出, 待放涼後便可食用。

營養價值:

1.健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用, 其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用, 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量, 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化, 獲得了出人意料驚人效果, 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂, 每天給患心血管病人吃4~6湯匙。 3個月後, 患者的血清膽固醇顯著下降, 獲得滿意效果。

4.預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析, 人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

而雞蛋中含有豐富的硒元素。

相信經過上面文章的介紹, 大家一定對燉蛋的做法及營養價值有了一定的瞭解。 燉蛋富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質, 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 但也不宜多吃, 尤其是有血管疾病的人。 希望大家自己控制飲食, 同時也為了自己的健康考慮。