鮑魚家常做法 營養價值高
鮑魚最常用的是指一種原始的海洋貝類， 屬於單殼軟體動物， 其只有半面外殼， 殼堅厚、扁而寬， 鮑魚是中國傳統的名貴食材， 位居四大海味之首;鮑魚是一種很珍貴的食材， 基本上適用于任何年齡段的人， 而且它的營養價值也非常的高， 那麼鮑魚要如何做呢?
鮑魚素以珍貴營養豐富著稱， 一般食用方法是熬煮鮑魚粥。 趁著鮑魚大批上市， 價格便宜很多的情況下， 你可以嘗試不同的鮑魚做法， 不僅能讓你領略到鮑魚不一樣的口味， 還能給你的家宴和親朋聚會帶來更多的樂趣。
扒金銀鮑甫
原料：水發鮑魚半年， 鮮鮑魚半年， 豌豆苗五兩。
調料：蔥段、薑片、蠔油、味精、醬油、料酒、白糖、精鹽、麻油、奶油、胡椒粉、豬油、水澱粉各適量。 雞湯400毫升-600毫升。
做法：
(1)將水發鮑魚洗淨下鍋， 用少許湯、蔥薑、料酒煨一下(去其異味)撈出， 倒去原湯， 再下鍋， 用高湯燒至軟時撈出， 切成小菱形塊。
(2)將鮮鮑魚去殼取出肉， 用鹽擦去黑點， 洗淨， 切成菱形塊。 燒熱鍋放放少許豬油， 倒入蔥薑煸透， 烹入料酒， 加入清水燒開後， 把鮮鮑魚下鍋煨透， 撈出待用。
(3)燒熱鍋放入少許豬油， 加入上湯、蠔油、鹽、糖、醬油、胡椒粉， 待燒開後放入鮑魚， 用水澱粉勾芡，
(4)燒熱油鍋放入豬油， 投入薑蔥稍煸一下， 加入上湯、味精、鹽、奶油， 待燒開後， 撈出薑蔥， 將鮮鮑魚下鍋， 用水澱粉加奶油勾勻芡， 盛放在鮑甫的另一邊， 合拼成紅、白色。
(5)將豆苗下鍋， 加入精鹽、味精、料酒， 用旺火煸熟， 轉在鮑魚四周即成。
特點：顏色鮮豔， 鮮、濃、嫩、滑。
油泡鮮鮑片
原料：鮮鮑魚肉600克， 雞蛋1個。
配料：蔥末、薑末、蒜茸、精鹽、味精、白糖、蠔油、白醋、麻油、胡椒粉、水澱粉、料酒、薑汁各適量。 豬油500克(約耗15克)， 高湯100克。
做法：
(1)將鮑魚批成一分厚的片， 盛入碗內， 放入精鹽(約10克)， 味精、白糖、薑汁醃一下。
(2)另取一隻小碗， 放入高湯、味精、白糖、精鹽、麻油、胡椒粉、蠔油、水澱粉， 調成芡湯待用。
(3)燒熱鍋， 放入豬油， 將鮑魚片下旺火溫油鍋浸油後倒出， 即趁熱油鍋放入薑末、蔥末、白醋、白糖適量， 煸香後， 投入鮑魚片， 烹入料酒， 倒入芡湯炒勻， 盛起裝盆即成。
特點：鮮香、爽脆。
這兩款鮑魚菜肴調味料， 你均可以根據個人的口味， 適量加減調味料， 使其更適合你的口味。
清蒸小鮑魚
材料
主料：小鮑魚﹐辣椒絲﹐蔥﹐蒜﹐胡椒﹐醬油﹐白糖
做法
(1)把小鮑魚用鹽洗淨並弄出刀紋。
(2)辣椒切成絲﹐切好蔥﹑蒜後放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。
(3)把小鮑魚放在平鍋裡灑點佐料醬﹐再放小鮑魚和佐料醬﹐如此﹐層層擺好蒸一下。 露出內臟時滅火。
龍井鮑魚
象牙黃色， 口味鹹鮮， 具有龍井茶芳香。
材料
主料：罐頭鮑魚175克， 龍井茶葉10克， 豆苗5克， 鹽4克， 味精2克， 料酒4毫升， 胡椒粉0.1克， 清湯100克。
做法
1.將鮑魚去花邊片成薄片， 用原湯泡上。
2.玻璃杯內放入龍井茶葉， 用開水沖泡後棄去頭道茶水， 再沖入開水至茶杯2/3處， 將玻璃杯倒置於玻璃盞中央。
3.鍋上火，注入清湯，加入鮑魚片、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開，撒入豆苗，然後沿玻璃杯周圍緩慢倒入玻璃盞內。
4.食用時，用手輕輕推動玻璃杯，使茶水從杯底緩緩溢出(注意茶葉仍留在玻璃杯內)。
5.上桌咯!
鮑魚營養價值
一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
鮑魚適用人群
一般人均可食用
1. 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效;
2. 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
結語：雖然說鮑魚基本上適合任何年齡段的人，但是鮑魚不管怎麼說都是屬於海鮮，所以如何你有發燒的話就不要吃了。
3.鍋上火，注入清湯，加入鮑魚片、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開，撒入豆苗，然後沿玻璃杯周圍緩慢倒入玻璃盞內。
4.食用時，用手輕輕推動玻璃杯，使茶水從杯底緩緩溢出(注意茶葉仍留在玻璃杯內)。
5.上桌咯!
鮑魚營養價值
一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
鮑魚適用人群
一般人均可食用
1. 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效;
2. 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
結語：雖然說鮑魚基本上適合任何年齡段的人，但是鮑魚不管怎麼說都是屬於海鮮，所以如何你有發燒的話就不要吃了。
