春季養生飲食調理注意事項

⒈飲食要營養平衡

從飲食科學的觀點來看， 春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例， 防止飲食過量、暴飲暴食， 避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

⒉春季飲食養肝為先

按中醫觀點， 春季養陽重在養肝。 在五行學說中， 肝屬木， 與春相應， 主升發， 在春季萌發、生長。 因此， 患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。 且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季， 肝臟具有解毒、排毒的功能， 負擔最重， 而且由於人們肝氣升發， 也會引起舊病復發， 如春季肝火上升， 會使虛弱的肺陰更虛， 故肺結核病會乘虛而入。

中醫認為， 春在人體主肝， 而肝氣自然旺於春季。 如果春季養生不當， 便易傷肝氣。 為適應季節氣候的變化， 保持人體健康， 在飲食調理上應當注意養肝為先。

⒊飲食要養陽

陽， 是指人體陽氣， 中醫認為“陽氣者， 衛外而為”， 即指陽氣對人體起著保衛作用， 可使人體堅固， 免受自然界六淫之氣的侵襲。 春天在飲食方面， 要遵照《黃帝內經》裡提出的“春夏補陽”的原則， 宜多吃些溫補陽氣的食物， 以使人體陽氣充實， 增強人體抵抗力， 抵禦風邪為主的邪氣對人體的侵襲。 李時珍在《本草綱目》裡亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜， 雜和而食”。 另一方面， 由於腎陽為人體陽氣之根， 故在飲食上養陽， 還應包括溫養腎陽之意。 春天時人體陽氣充實於體表，

而體內陽氣都顯得不足， 因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。 目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外， 蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。

⒋多食甜， 少食酸

唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸， 增甘， 以養脾氣。 ”意思是當春天來臨之時， 人們要少吃點酸味的食品， 多吃些甜味的飲食， 這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。 中國醫學認為， 脾胃是後天之本， 是人體氣血化生之源， 脾胃之氣健旺， 人可延年益壽。 但春為肝氣當令， 根據中醫五行理論， 肝屬木， 脾屬土， 木土相克， 即肝旺可傷及脾， 影響脾的消化吸收功能。 中醫又認為， 五味入五臟， 如酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎等， 因此若多吃酸味食物， 會加強肝的功能，

使本來就偏亢的肝氣更旺， 這樣就能傷害脾胃之氣。 有鑑於此， 在春季人們要少吃些酸味的食物， 以防肝氣過於旺盛。 而甜味的食物入脾， 能補益脾氣， 故可多吃一點， 如大棗、山藥、鍋巴等。

⒌飲食要清淡

由冬季的膏粱厚味轉變為清溫平淡， 飲食宜溫熱， 忌生冷。 在動物食品上， 應少吃肥肉等高脂肪食物， 因為油膩的食物食後容易產生飽腹感， 人體也會產生疲勞現象。 胃寒的人可以經常吃點薑， 以驅寒暖胃；有哮喘的人， 可服點生薑蜂蜜水， 以潤燥鎮喘；有慢性氣管炎的人， 應禁食或少食辛辣食物。 其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物， 以免助火傷身。

⒍平時要多喝水

飲水可增加迴圈血容量， 有利於養肝和代謝廢物的排泄，

可降低毒物對肝的損害。 此外， 補水還有利於腺體分泌， 尤其是膽汁等消化液的分泌。 春季飲香氣濃郁的花茶， 可有助於散發冬天積在體內的寒邪， 促進人體陽氣生髮， 鬱滯疏散。 而適量飲茶， 還可提神解困， 但春季不宜貪冷飲。

⒎多食蔬菜

人們經過冬季之後， 大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況， 如春季人們常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮膚病等。 因此， 隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市， 人們一定要多吃點新鮮蔬菜， 以便營養均衡， 身體健康。