夏季養生食譜推薦 六款美食養心解暑
炎炎夏日， 讓人很容易心煩意燥， 火氣大， 食欲也有所下降， 這些都是“夏日綜合征”症狀， 那麼該如何應對這些症狀呢?需要調整餐桌上的食物， 不僅要滋補身體還要接觸夏日的暑氣， 還要去除煩躁， 下面
澆汁豆腐
材料：豆腐， 蠔油， 幹紅辣椒， 香菜， 蒜末， 油， 蔥末。
做法：
1、豆腐切塊， 加鹽， 煮一下， 過涼水， 擺在盤子裡， 切碎蒜末， 撒在豆腐上， 再加點香菜、幹紅辣椒。
2、炒勺子裡面放上蔥末、黑胡椒粉、蠔油、生抽， 再往勺子裡面放一點玉米油， 直接在爐灶上面燒開開的， 迅速倒在菜上面即可。
馬鈴薯濃湯
材料：馬鈴薯1顆， 洋蔥1/2顆， A。 奶油20公克， 低筋麵粉10公克， 水200公克， B。 牛奶200公克， 鮮奶油25公克， 雞粉5公克， 鹽少許， 胡椒粉少許。
做法：
1、馬鈴薯洗淨去皮後切薄片;洋蔥洗淨去皮後切末， 備用。
2、起一鍋燒熱後， 放入調味料A的奶油， 待奶油融化後將作法1的洋蔥末放入鍋中拌炒至軟。
3、再于作法2中加入作法1的馬鈴薯片拌炒至熟軟後馬上熄火，
4、再于作法3中加入調味料A的水後， 再開火拌煮至馬鈴薯鬆軟後， 熄火使之冷卻。
5、將作法4倒入果汁機中拌打均勻後， 再倒回鍋中。
6、再加入調味料B的牛奶、鮮奶油一起煮開後， 再加入鹽、胡椒粉拌煮均勻即可。
甜辣醬拌腰花
材料：豬腰、食鹽5克、甜辣醬2大勺、黃酒5克、麻油3克、小蔥5克、水適量。
做法：
1、豬腰切開， 剝去外膜， 去除裡面白色的脂肪， 切成薄片， 反復用流動的水沖洗乾淨(賣肉的店家大都願意替你處理好， 請他做時切乾淨點也行)。
2、鍋中水燒開， 加少許鹽、黃酒， 放入腰花， 水再次滾後， 把腰花撈出， 浸入冰水中(冰水稍浸， 是為了口感更脆爽些)。
3、5分鐘後， 把腰花取出，
冰糖藕
材料：藕、糯米、冰糖、紅糖20克、水適量。
做法：
1、將糯米洗淨、浸泡3-4小時， 將藕的外皮刨去。
2、從頂端切開一小片， 用筷子幫忙， 將泡好的糯米灌進洞裡。
3、灌好米的藕， 用牙籤把蓋封好， 放進鍋裡， 水沒過藕，
4、再加適量紅糖， 紅糖可以幫助上色， 沒有也可以不放。
5、開鍋煮吧， 煮到筷子可以輕易紮進去， 就可以了， 撈出， 待冷後切開薄片， 擺盤， 澆上湯汁， 即可。
胡蘿蔔濃湯
材料：麵條(標準粉)250克， 胡蘿蔔50克， 洋蔥(白皮)50克， 芹菜50克， 油炒麵50克， 牛肉(瘦)100克， 牛油15克， 白砂糖8克， 香葉5克， 味精2克， 胡椒粉2克， 番茄醬10克。
做法：
1、把洋蔥、胡蘿蔔洗淨切絲;
2、芹菜擇洗乾淨切段;
3、將牛肉洗淨， 煮熟， 待用;
4、將麵條(意式細麵條)煮熟， 放入涼水中沖水， 再撈出瀝水備用;
5、將上述原料(牛肉除外)放入鍋內， 加入香葉、牛油， 燜到半熟時加番茄醬燜至油呈紅色， 加入清湯煮沸， 用油炒麵調劑濃度;
6、放精鹽、白糖、味精、胡椒粉調口味， 上湯時放上熟牛肉塊即可。
南瓜奶油濃湯
材料：小金瓜1個， 土豆1個， 綠豆50克， 牛奶150ML， 鹽1小勺， 各種香料少許， 黑胡椒1小勺， 黃油30克， 火腿碎粒少許， 濃湯寶1小盒。
做法：
1、小金瓜、土豆去皮到鍋中用水煮熟備用， 水儘量少一些， 熟瓜的汁一同放入攪拌器攪在濃湯。
2、洋蔥紅蘿蔔切成小丁， 火腿切成碎粒。
3、鍋中放黃油， 爆香洋蔥，
4、鍋內放少量的水， 放入濃湯寶熬成濃湯， 其它配料放入攪拌機中攪勻， 濃湯做好以後把攪好的金瓜泥入濃湯中。 要邊倒邊攪， 不要糊鍋。 熬制10分鐘左右放入香料、黑胡椒粉、奶油或者牛奶。 再熬制五分鐘讓奶油充分入味， 這個時候已經很香了。 放入火腿粒、綠豆熬制五分鐘可以出鍋。
