秋季養生食譜推薦 五款美食去火潤燥
秋季雖然天氣漸漸轉涼了， 但是天氣乾燥， 風高物燥， 人體也開始缺水， 容易引起喉嚨幹啞、聲音沙啞、肺熱、脾胃燥熱等不適。 這時要注意多食用潤肺去燥的食物， 秋季去火潤燥正當時， 下麵推薦五款降火美食， 不妨來試試。
一、豬腳木瓜湯
豬腳營養豐富， 味道可口。 它不僅是常用菜肴， 而且還是滋補佳品。 據食品營養專家分析， 每100克豬腳中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。 豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質， 尤其是豬腳中的蛋白質水解後， 所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
木瓜味道香甜多汁， 富含維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質、鐵、鈣、木瓜酵素、有機酸及高纖維等。
做法：
1、豬腳洗淨切塊， 沸水去腥， 用冷水沖洗一下。
2、將切好的豬腳放在燉盅內， 加水， 與豬爪塊平即可， 放鹹鮮味。
3、豬爪燉到酥， 加入木瓜塊再略燉。
二、香茅椰汁雞
香茅有發汗解熱作用， 並可刺激消化腺分泌及胃腸蠕動， 對腎血管能產生刺激而使腎小管充血， 濾過壓增大， 呈現利尿作用。 中醫認為香茅味辛， 氣微溫。 無毒。 主霍亂中家脘絞痛，
椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。 汁清如水， 且相當清甜、晶瑩透亮， 清涼解渴。 一個好椰子， 大約有兩玻璃杯的水， 內含兩湯匙糖， 以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質， 是營養極為豐富的飲料。
材料：
草雞、土豆、椰漿、三花淡奶， 香茅、幹蔥頭、料酒、調味料。
做法：
1、草雞洗淨切塊， 放點鹽、料酒捏一下， 略醃制。 土豆煮熟， 去皮切塊待用。
2、起油鍋， 用幹蔥頭或洋蔥， 切片， 香茅用刀拍一下， 放入油鍋中爆香， 放入雞塊炒出香味。 再加入一點水， 將雞塊煮熟， 放鹽糖， 放椰漿和淡奶。
3、最後放入土豆塊， 再煮， 直到雞塊酥爛即可。
三、蓮子素肚湯
蓮子的營養價值較高， 含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富。 蓮子有養心安神的功效。 中老年人特別是腦力勞動者經常食用， 可以健腦， 增強記憶力， 提高工作效率並能預防老年性癡呆的發生。
素肚是一種豆製品， 看起來像“肚”,由豆腐乾製作而成。 素肚富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓的功效。
材料：
素肚2個、黑棗12個、蓮子150克、枸杞100克， 鹽、味素各適量、胡椒鹽少許酒2大匙。
做法：
1、將素肚要浸醃足夠的時間， 才能入味。
2、素肚加胡椒鹽、酒拌勻後， 浸醃15分鐘。
3、醃好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。
4、過油後的素肚加蓮子、枸杞， 黑棗、鹽、味素及清水適量， 放入沙鍋中燉煮即可。
此膳清心養陰潤燥， 很適宜秋季服用。
四、銀耳粥
銀耳每百克含蛋白質5.0克， 脂肪0.6克， 碳水化合物79克， 熱量341千卡， 鈣380毫克， 磷250毫克， 鐵30.4毫克。 此外， 還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分， 具有強精補腎、補腦提神、美容健膚、延年益壽的功效。 銀耳含多種氨基酸，能緩解皮膚乾燥、瘙癢。銀耳性平無毒，銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
做法：
1、將銀耳用溫水泡發，去雜洗淨，撕成小片。粳米洗淨。
2、將銀耳、粳米一起下鍋，放入適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘。
3、加入冰糖，煮至成粥即可出鍋。
五、芝麻糊
芝麻糊是以芝麻為原料，它營養豐富，清甜麻香，可以解饞，餘味無窮。自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品。中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白淨。更可以治便秘。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。《神農本草經》中說，芝麻能夠“補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質對皮膚的危害，治療各種皮膚的癌症，使皮膚更加白皙光澤，其養血的功效對皮膚粗糙、乾燥也有很大的改善作用。
做法：
1、碗裡放兩勺炒熟的糯米粉。
2、放5勺芝麻粉，芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1，或者是3:1也行。
3、根據自己喜好，加入適量的白糖。
4、把它們攪拌均勻。
5、加入80度以上的開水，邊倒邊攪拌。
6、如果是放蜂蜜，等芝麻糊攪拌好後再稍微放涼一點後再放。
銀耳含多種氨基酸，能緩解皮膚乾燥、瘙癢。銀耳性平無毒，銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
做法：
1、將銀耳用溫水泡發，去雜洗淨，撕成小片。粳米洗淨。
2、將銀耳、粳米一起下鍋，放入適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘。
3、加入冰糖，煮至成粥即可出鍋。
五、芝麻糊
芝麻糊是以芝麻為原料，它營養豐富，清甜麻香，可以解饞，餘味無窮。自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品。中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白淨。更可以治便秘。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。《神農本草經》中說，芝麻能夠“補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質對皮膚的危害，治療各種皮膚的癌症，使皮膚更加白皙光澤，其養血的功效對皮膚粗糙、乾燥也有很大的改善作用。
做法：
1、碗裡放兩勺炒熟的糯米粉。
2、放5勺芝麻粉，芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1，或者是3:1也行。
3、根據自己喜好，加入適量的白糖。
4、把它們攪拌均勻。
5、加入80度以上的開水，邊倒邊攪拌。
6、如果是放蜂蜜，等芝麻糊攪拌好後再稍微放涼一點後再放。
