冬季養生食譜推薦 五款健康肉菜做法
冬季天氣寒冷， 也是進補的好時節， 很多人都喜歡在冬季吃肉菜， 因為肉類的營養價值非常豐富， 而且可以幫助人體抵禦嚴寒。 而且肉類的做法有很多， 既美味又可口， 那麼你知道冬季養生食譜有哪些嗎?你知道冬季進補吃什麼好嗎?今天
一、三文魚生菜沙拉
傳說三文魚有蟲， 不能生吃。 特別是某著名美食家也這麼說， 讓很多人對三文魚生望而卻步。
實際上， 國際有規定， 三文魚捕撈後必須冷凍殺蟲。 市場上經過檢疫的三文魚都是安全的， 可以放心食用。 如果生吃， 要選壽司級的三文魚片。
原料：三文魚， 羅馬生菜， 壽司醋， 蜂蜜， 鹽， 姜末， 黑胡椒粉
製作
1、超市買壽司級三文魚(這樣吃生的三文魚會比較可靠)， 切片。
2、生菜取最脆嫩部分， 切塊。
3、將壽司醋， 蜂蜜， 鹽， 姜末， 黑胡椒粉調成酸酸甜甜的調料。
4、把調料倒入， 將三文魚和生菜拌勻即成。 此菜酸甜爽口。
二、水滑牛肉
水滑是一種以水代油的烹調方法， 可降低成菜的脂肪含量。
原料：牛肉， 紅， 黃， 綠柿子椒
調料：蔥， 薑， 料酒， 胡椒粉， 味精， 鹽， 澱粉
製作
1、將牛肉切成片， 拌上料酒， 鹽， 澱粉淹制20-30分。
2、將紅， 黃， 綠柿子椒切成小塊， (並在少許油鍋中煸炒片刻倒出)。
3、用鍋將水做開， 將淹好的肉片放進佛水中變色即撈出。
4、在炒鍋中放入少許油， 將蔥， 薑末煸炒出香味， 然後將2， 3原料倒入一起煸炒， 胡椒粉， 味精後出鍋， 倒入盤中即可。
特點：肉片滑嫩不油膩， 色， 香， 味俱全。
三、五彩雞絲
原料：雞肉、香乾、香菇、紅、黃， 綠柿椒、木耳， 蔥、薑、料酒、醬油。
製作
1、將雞肉切成絲， 放少許鹽料酒醃制;
2、將泡好的木耳煮10分鐘， 然後切成絲;
3、將鮮豆干切成絲;
4、將香菇、紅綠黃柿椒切成絲;5， 將雞絲在油鍋中煸炒;加料酒， 然後加入蔥、薑、煸炒;再放入紅綠柿椒。 煸炒;再放入香乾， 香菇煸炒;再放少許醬油翻炒;勾芡翻炒， 滴少許香油即可出鍋。
四、粉蒸排骨
原料：豬排骨， 蒸肉米粉調料， 南瓜， 或土豆、番薯、芋頭等澱粉含量高的菜
製作
1、豬排骨切成小塊， 用醃肉調料醃至少半小時(沒有現成的醃料， 可用醬油， 糖， 鹽， 郫縣豆瓣等做成醃肉料)。
2、將醃好的排骨均勻裹上一層米粉， 不要太厚， 不然會影響品質。
3、把處理好的排骨放入碗中， 底層鋪上墊菜。
4、在高壓鍋裡大火蒸熟， 或者用普通蒸鍋慢慢蒸熟。 待排骨色澤金亮，
五、義大利蒜蓉煮青口
原料：1磅活青口， 1/2杯幹白葡萄酒， 一棵青蔥， 一瓣切碎的大蒜， 一小勺鹽， 1/2 茶匙1/4 杯切碎的歐芹和羅勒， 一大勺橄欖油
製作
1、沖洗乾淨青口， 刮去表面髒汙， 除去殼上附生的海藻。
2、大湯鍋加水，
3、添加青口 ， 加蓋， 並調高溫度。
4、燉煮約5分鐘或更長， 直到所有青口張開口。
5、加進切碎的新鮮香草和橄欖油。
6、迅速攪拌後， 從火上移除。
7、將青口連湯帶料倒入大大碗公中立即食用。
