冬季養生食譜推薦 四款美味食譜抵禦寒冷

寒冷的冬季常常會讓人身體不適， 常會出現如感冒發燒咳嗽、身體發抖， 手腳冰涼等一些症狀， 這時候我們就要吃一些食物來補充我們體內的能量， 增強我們的體質， 但是吃些什麼好呢?下面給大家介紹四款暖身美味的食譜， 幫你抵禦寒冷， 一起來看看吧。

鮮菇雞湯鍋

菇類富含維生素和纖維， 能降低血液中的膽固醇， 適合搭配動物性食材。

材料：

A.雞腿一隻(切塊)、蔥段2根、嫩薑絲1根、水6碗。

B.高麗菜， 各式鮮菇適量(如鮮香菇、金針菇、杏鮑菇、柳松菇等)。

調味料：鹽1/2小匙， 雞粉1小匙。

做法：

1.雞腿以沸水川燙洗淨。

2.雞肉加水及薑絲煮滾至熟， 灑上蔥段， 略將鹽及雞粉調味， 即可改以火鍋上桌， 加入高麗菜及各項鮮菇搭配食用。

營養分析：熱量177.4卡， 蛋白質20.7公克， 脂肪5.3公克， 醣類12.6公克， 膳食纖維5.6公克， 膽固醇32.6毫克， 維生素C36.5毫克， 鈣65.9毫克， 鐵1.5毫克。

魚香山藥

山藥切開後， 切口沾乾麵粉放在通風處， 即可室溫保存大半年不壞。

材料：山藥300克、蒜末1大匙、薑末1大匙、蔥末3大匙、紅辣椒末1大匙、水1碗、太白粉水適量。

調味料：辣豆瓣醬2大匙、醬油1大匙、烏醋2小匙、香油少許。

做法：

1.水燒開， 山藥去皮切條， 投入後再煮開立即熄火， 即可燙去表層黏膜。

2.撈出山藥排盤，

3.將少量油爆香薑、蒜、辣椒末， 加入辣豆瓣醬及醬油炒香， 倒入預留的山藥湯汁煮開， 乙太白粉水芶芡， 熄火前加入蔥花、烏醋及香油， 山藥入鍋燴勻即可。

營養分析：熱量約92.4卡， 蛋白質2.3克， 脂肪3.2克， 醣類14.7克， 膳食纖維1.8克， 膽固醇0.0毫克， 維生素C10.4毫克， 鈣17.4毫克， 鐵1.1毫克。

北國海鮮鍋

鮮蚵遇鹽緊縮， 即可使蚵肉和殼分開。

材料：韓國泡菜1罐185克(連汁)、板豆腐2塊200克、鮮蚵300克、鯛魚1片200克、味噌2大匙， 水4碗、蒟蒻絲、茼蒿適量、蒜末2大匙、蔥3～4大匙、炒香白芝麻1大匙。

調味料：鹽1/2小匙， 雞粉1小匙。

做法：

1.味噌加水調成味噌水， 板豆腐切大塊， 鮮蚵以鹽抓洗乾淨， 鯛魚切片備用

2.先以香油爆香少量蒜末、蔥末， 加入味噌水、帶汁的韓國泡菜煮至沸騰， 以調味料略調味， 即可加入豆腐、魚片、蒟蒻絲煮熟， 再加入鮮蚵及青菜略煮， 起鍋前將剩餘的蒜末、蔥末及炒香的白芝麻加入即可。

營養分析：熱量約278.5卡， 蛋白質26.9克， 脂肪10.1克， 醣類21.0克， 膳食纖維6.0克， 膽固醇65.3毫克， 維生素C12.2毫克， 鈣195.3毫克， 鐵10.4毫克。

補冬習俗由來已久， 因為過去農業社會消耗體力，

核桃奶

核桃不需烤太焦， 烤出顏色和香氣即可。 煮時要不斷攪動， 避免黏鍋。

材料：(約10杯)生核桃仁1杯(100克)， 白米1/2杯(80克)， 糖1/3杯， 水12杯， 鹽1/4小匙。

做法：

1.核桃入烤箱以200度烤7～8分鐘， 白米以清水浸泡半小時瀝乾。

2.將烤好的核桃仁加上米及水， 入果汁機打成漿， 以濾網過濾後煮至沸騰， 加糖及少量鹽調味即成。 (如果用代糖， 需於冷卻後再加)

營養分析(1杯250cc)：熱量約127.5卡， 蛋白質2.1克， 脂肪7.2克， 醣類15.0克， 膳食纖維0.6克， 膽固醇0.0毫克， 維生素C0.1毫克， 鈣8.0毫克， 鐵0.3毫克。