小攤上的蔥油餅，賣到斷貨，其實只是有了這兩個步驟，你也這樣做，一口氣吃5個

做蔥油餅講究的就是一個香酥脆， 其中和麵的軟硬程度和烙餅時的火候非常重要。 做蔥油餅一定要燙麵。 所謂的燙麵就是用開水和麵， 燙過的面烙出得餅軟而香甜。 這種一圈圈盤繞似的餅， 外面一層香脆， 裡麵筋道好吃， 口感很有層次 。 蔥油餅好吃還有一個竅門， 就是烙餅的時候也放蔥油， 這寫步驟把握好了， 你做的蔥油餅只會是越來越好吃。

擀成長方形薄面皮。 淋上食用油適量， 均勻撒上蔥花和鹽。 注意燙麵的水一定要是開水， 然後攪動個五分鐘， 把面攪的充分均勻即可。

從一頭卷起。

捏住兩頭卷成如圖形狀。

再擀成圓餅， 薄厚均勻。

平底鍋預熱放油。 待油溫兩成熱時轉小火把面餅放進去。 慢慢把一半蛋液倒在餅上， 用鏟子攤開。 蓋蓋兩分鐘後翻個。 把剩下的蛋液倒在另一面攤開。 蓋蓋， 每兩分鐘翻一次面。 看到餅鼓起來就OK。

簡簡單單的蔥油餅就這麼的完成了， 大家都餓了吧。

一日三餐， 早餐最為重要。 每天堅持用早餐， 則是延年益壽的要素之一。 在生活方式上應把早餐放到重要的位置。