同樣是醃制醬黃瓜，老公誇我做的比五星級飯店的都要好吃100倍，根本停不下來！

美食就是一個城市的故事， 每一種美食的認可就是大家對這個的城市的認可， 所以大家都愛吃美食， 今天帶大家認識的是美食背後的故事， 每一個細節都會體現出美食由於時間的發展而不斷的變化。 美食， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深， 營養物質各不相同。

同樣是醃制醬黃瓜， 老公誇我做的比五星級飯店的都要好吃100倍， 根本停不下來！

醬黃瓜是特色傳統醬菜類食品之一， 具有獨特的風味， 以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱， 被譽為“醬菜之寶”。 色澤褐綠， 醬香濃郁。 鹹淡中， 脆爽怡人， 吃時若佐以香油， 則更加爽口

準備的原料是：瓦罐罎子、黃瓜、蒜頭、薑、糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽

做法：

1， 黃瓜10斤。 辣椒半斤到八兩左右。 二者用一斤鹽淹透後將水擠掉

2， 大蒜適量， 一般那麼大個大蒜的用8個左右就可以了， 掰開了很多的。 切片備用。

3.薑。 用老姜嫩薑都可以， 但最好是嫩薑吧， 這個季節也剛好出來嫩薑。 大概用半斤薑就可以了。 姜洗乾淨了去皮切片備用。

4.糖， 白糖紅糖冰糖都可以吧。 大概是1斤糖就可以。

5.白酒要半斤。

7.醬油至少3斤吧， 就買一壺20多元的那個也差不多夠了。

用油：花生調和油半斤就夠了。 或者葵花籽或者玉米調和油都可以。

黃瓜和辣椒都要洗乾淨， 晾乾表面的水分， 如果不涼幹表面的水分是做不成的哦， 切記。

還有蒜頭的就那樣剝了不用洗了。 洗了還有涼幹沒必要了。

醃黃瓜用到的瓦罐罎子也洗好晾乾水分。

沒有瓦壇的也可以用玻璃的。 做醃製品的一般用瓦壇的做比較好吃。

現在準備先煮醬糖水。

醬油放入鍋中煮開， 煮的時候， 把糖放入， 一起化開。

煮好了就放讓它冷。

然後繼續準備其他工作。

生薑洗乾淨也是要晾乾表面水分， 生薑切好片。

蒜也隨便的切成片或者成段就可以。

然後開始切黃瓜了， 黃瓜先切段段 然後切成條

把黃瓜條放入盆裡， 灑下食鹽醃出水分。 白花花的鹽巴差不多用完一袋哦

還有旁邊的辣椒沒有全部切開， 怕都切開了黃瓜太辣。 能吃辣的可以把辣椒都切段。

這些都準備好了，

先把已經涼冷的醬油和冰糖水倒入罎子， 然後加入黃瓜、薑、蒜片。

下面的也是關鍵的一步，

炒鍋放油， 燒熱， 放入一些花椒爆香，

最後， 澆入罎子。 再加入白酒。

這樣， 醃黃瓜的料就都放齊了。

最後， 把罎子這樣的密封好。

最多是等待一個星期左右就可以食用了。

配稀飯配米飯米粉麵條什麼的一起吃很不錯的哦， 就是麻煩半天時間做好了慢慢吃好幾天的吃很方便。

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