健康食譜

鄉下大爺夜市賣這個,辣到根本停不下來!一份20元,每天能賣200份,成本卻不足200元!

美食就是一個城市的故事, 每一種美食的認可就是大家對這個的城市的認可, 所以大家都愛吃美食, 今天帶大家認識的是美食背後的故事, 每一個細節都會體現出美食由於時間的發展而不斷的變化。 美食, 貴的有山珍海味, 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的, 只要是自己喜歡的, 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味, 已不僅僅是簡單的味覺感受, 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深, 營養物質各不相同。

鄉下大爺夜市賣這個, 吃起來又辣又香!一份20元, 每天能賣200份,

成本卻不足200元!

嗦螺, 我曾聽小城嗜好螺螄的食客說過:“炒田螺, 勝肥鵝。 ”黑不溜秋的螺螄肉儘管看相一般, 味道卻極其鮮嫩, 是下飯的好菜。 這個鄉下老大爺每到夏天的夜晚, 就會在城裡的路邊賣嗦螺。 大爺在這裡賣嗦螺已經十幾年了, 這個地方附近的人大都認識他, 他家的嗦螺在這附近是名聲在外, 不少人駕車10幾裡地特意來他這裡買嗦螺。 這些嗦螺都是老大爺的兒子自己去河裡摸的, 所以不用材料費。

這樣的美味你自己也可以在家做:

材料:田螺, 油, 鹽, 蔥, 薑, 蒜, 指天椒, 雞精, 老抽, 生抽, 蠔油, 香菜, 香料(花椒, 八角, 香葉, 桂皮, 草果用料理機研磨成粉)

田螺撿回來放水桶裡沖洗, 並用刷子把田螺殼上的青苔和泥刷去

2.倒入幾點油下去,

讓加速田螺自己把沙吐乾淨

3.去尾, 田螺屁股用鉗子夾掉, 以便後續炒的時候入味

4.撒上鹽, 搓洗數遍然後換水再洗, 直到洗出來的水乾淨為止

5.燒一大鍋開水, 把乾淨的田螺倒進去煮至田螺的”蓋子“自行掉去為止。 這樣才算煮透, 裡面的寄生蟲該死的也都死了。

6..煮好後, 放入冷水中冷卻備用(過冷河這樣吃起來的才有脆爽)

7..炒鍋燒熱, 倒入油把蔥薑蒜煸出香味。 田螺下鍋翻炒, 放入香料粉、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、指天椒一起翻炒均勻後, 倒入適當的水, 把田螺蓋住。 用大火煮沸騰, 之後轉小火煮15分鐘左右, 煮至收汁。 (煮久點更入味也健康安全)

8.裝盤出鍋, 撒上香菜(或者紫蘇)葉點綴點綴。

怎麼樣你學會了嗎?你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢?一起在評論下方留言評論吧!小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~

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