營養飲食

砂鍋雞翅的做法有哪些?

相信很多人對雞翅可以說是非常鍾愛的, 但是我們都知道雞翅做法各種各樣, 如果不瞭解一些基本的步驟, 那麼也很難享受到美味的口感, 而砂鍋雞翅也受到很多人的推崇, 一起來瞭解它的做法吧。

一、材料

板豆腐1塊, 干貝20公克, 雞翅膀2支, 火腿1片, 花菇2朵, 冬粉1/2把, 秋葵1片, 酒15cc, 高湯:700cc, 雞粉1/2小匙, 鹽少許, 胡椒粉少許, 醬油2 3滴

1.將板豆腐切成3公分正方形備用。

2.火腿切片;冬粉泡水後撈起;香菇用溫水泡軟切片;干貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。

3.秋葵洗淨, 汆燙後泡冷水冷卻, 瀝幹備用。

4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。

5.取一砂鍋, 放入作法2、4的材料, 注入水與雞粉調成的高湯後, 以中火煮約15分鐘, 再加入豆腐略煮, 以所有調味料調味, 上菜前將秋葵擺入即可。

二、豆豉雞翼煲

材料:雞翼10-12兩、幹蔥10多粒、薑2片、蔥段1條、原粒豆豉3/4湯匙

醃料:薑汁1/2茶匙、酒1/2茶匙、生抽1/2湯匙生粉、胡椒粉適量

調味料:水1/2杯、鹽1/8茶匙、糖1茶匙、生抽3/4湯匙、麻油、胡椒粉適量

做法:1.雞翼洗淨後斬件, 加入醃料醃勻, 泡油待用;2.幹蔥去衣後洗淨, 泡油待用;3.先燒熱砂鍋, 加入油約1/2湯匙, 爆香薑片及豆豉粒, 鐲雞翼和幹蔥回鑊, 澆酒並注入調味料煮滾, 改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃,

灑上蔥段, 可原鍋盛出。

雞翅的十種做法

三、洋蔥雞翼

材料:雞翼、洋蔥

醃料:胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞粉、冰糖

做法:1.將雞翼同胡椒粉, 生抽, 老抽, 蠔油, 雞粉, 冰糖撈埋一齊;2.再加水醃6小時;3.洋蔥, 雞翼一齊落鑊煎, 中火, 雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮,

再加上急汁, 煮熟後即可上碟。