鹵雞爪雞翅的做法有哪些？

鹵雞爪鹵雞翅都是深受人們喜愛的一種食物， 因為可以帶來不一樣的美味享受， 但是大多數人對這些食物的製作都會嫌麻煩， 而實際上通過它的步驟瞭解之後， 你會發現做法也是可以變得很簡單的。

一、食材

雞爪子400克；雞翅膀300克

輔料：花椒；幹辣椒；廖排骨濃縮鹵汁（本來打算買自家鹵的， 老闆強烈推薦這個濃縮鹵汁）

步驟/方法

1、翅膀爪子洗淨， 加鹽醃制十幾分鐘（因為鹵制時間短不易入味兒）；

2、倒入濃縮鹵汁加入清水（骨頭湯更好）， 本人喜歡偏麻辣口味所以加入適量幹辣椒花椒煮沸；開小火熬制10分鐘；

3、依次倒入雞爪、雞翅膀煮沸， 小火再鹵三四分鐘起鍋裝盤

二、材料

主料：雞翅10個， 老薑小塊， 蒜3瓣， 香蔥2棵

輔料：鹽少許， 麻油1大匙， 辣椒油3大匙， 鹵水500克

做法

1 雞翅洗淨， 翅頭、翅中剁開。 薑、蒜、蔥切末。

2 雞翅入燒沸的水中焯水， 去浮沫， 撈起瀝幹。 入鹵水中小火煨30-50分鐘。

3 鍋裡放辣椒油， 加薑、蒜末、鹽小火煨香， 加雞翅上下拌至薑、蒜末沾於雞翅表面。

4 關火， 加蔥末、麻油拌勻。

三、製作材料

1成兩份裝入寬鬆的紗布袋中並紮緊袋口

2 薑洗淨拍破;蔥連根須洗淨挽結

3 將冰糖敲碎， 與油一同入鍋， 用小火炒至呈深紅色時， 摻入500克沸水攪勻， 成糖色。

4 鍋置火上， 摻入鮮湯5000克， 放入薑蔥、鹽、少許醬油、糖色， 再放入香料包， 燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時， 即成新鮮鹵水。