别忽略了苦味食物的营养价值
生活中， 很多人都有偏食的习惯， 不好吃的食物就不吃， 好吃的食物就多吃， 这是我们从小就会养成的不良习惯。 事实上， 一些所谓的味苦的难吃的食物， 营养价值更加丰富， 如果不吃这列食物， 可能会造成营养缺乏， 引起一些疾病。
1、苦味食物
像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等， 其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质， 正是它们让食物变苦。 比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙， 茶中的茶多酚， 红酒、巧克力中的多酚， 都能预防癌症和心脏病， 也给食物带来了一点苦涩的风味。
健康小知识：
苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效， 对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 另外， 苦瓜的维生素C含量很高， 具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
2、涩味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮， 这些都是涩味很重的食物。 它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。 这些物质都是强力的抗氧化物质， 对预防糖尿病和高血脂有益。 不仅如此， 同一种水果， 发涩的品种营养价值更高， 比如， 酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。 涩味食物对击退脂肪也有奇效!
除了苦味食物之外， 一些粗糙的食物， 像糙米等看起来不好看的食物， 也被人们歧视了， 尤其是一些减肥人士， 总认为粗粮会令人发胖， 不利于塑身。 其实， 这些观点都是错误的， 粗粮其实更利于健康， 也更利于排便， 增强体质。
3、粗糙食物
粗糙食物之所以粗糙， 是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维， 比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。
健康小知识：
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物， 以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。
纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维， 存在于植物细胞壁中。 非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险， 同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎， 并且减低消化道中细菌排出的毒素。
果胶和树胶等属于水溶性纤维， 存在于自然界的非纤维性物质中，
温馨提示：上面介绍的这些食物， 虽然味苦， 外表不好看， 但营养价值丰富， 大家千万不要忽略了她们的存在， 主妇们在购买食物时， 也要尽量的均衡营养， 避免无形中让家人形成偏食的不良饮食习惯。 也要教育加重的孩子不要偏食。
