榨菜鮮肉月餅

月餅， 總是夾雜團圓的味道， 在人們對家的思念下， 月餅就在八月十五這一充滿暖意的日子裡誕生， 圓圓的月餅， 象徵著團圓， 象徵著人們對家人的愛， 象徵著對團圓的殷勤期盼。 對著玉盤般的盈月， 一家人團團圍在一起， 切著月餅， 分享著美味， 分享著喜悅， 也分享著彼此的愛。 中國人的愛， 向來含蓄內斂， 如此良辰美景， 與最愛的人團做在一起， 或許就是最浪漫的事了。

小孩子最愛過有美食可吃的日子， 中秋就是一大盼頭， 孩子們拿著月餅吃得不亦樂乎， 而與小時候相比， 現在又有更多的品種的月餅了， 蓮蓉、豆沙、五子， 還有冰皮月餅層出不窮， 下面我們來瞭解一下特別的月餅， 榨菜鮮肉月餅的做法。

材料：

水油皮：麵粉150克白糖25克麥芽糖10克熟豬油60克開水60克左右

油心：麵粉100克熟豬油50克

餡料：肉米、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、薑末、香蔥、生粉、胡椒粉、蛋清、稍許水【榨菜沒有的話也可以，

【如果沒有豬油， 可以用沙拉油代替， 量稍微減少一些， 因為沙拉油比較稀】

做法：

1.先將肉糜加稍許鹽， 然後順一個方向拌和， 然後逐漸加水繼續拌至水肉融合並有粘性， 最後加入調料拌和， 放入冰箱備用。

2.將水油皮的材料放麵包機裡， 按揉面檔， 並調整水量， 大概攪拌30～40分鐘， 麵包機不工作的時候取出來靜置5分鐘後放冰箱冷藏20分鐘。

3.將油心材料混合擦成油酥面， 也放冰箱冷藏20分鐘。

4.20分鐘後將油酥麵包入水油面中， 封口朝上按平。 在案板上撒上幹麵粉， 將麵團擀成薄皮。 然後卷起來成瑞士卷狀。

5.

6.將劑子按扁， 包入肉餡， 封口朝下做成月餅。 (刷上蛋液， 可以不刷)

7.烤箱預熱200度， 烤20~25分鐘。

月餅的做法， 工序繁複， 而且也不易做， 可要是掌握了其做法， 就可在月圓之夜， 享受團圓的樂趣和讓家人感受到你對家人的心意， 安心的吃著自己做的月餅， 感受愛帶給我們的溫暖， 讓你在喧囂的塵世間， 享受天倫之樂， 享受愛與期盼。