清燉魚頭的做法

魚的大部分營養都在魚頭上， 魚頭裡面富含對人體有好處的卵磷脂， 卵磷脂可以提高人的大腦記憶力和分析能力， 降低血壓、降低血脂。 魚鰓下面有一塊透明的物質， 是膠原蛋白， 大家都知道常吃膠原蛋白可以美容， 俗話說， 吃魚肉不如吃魚頭， 吃魚貴在吃魚頭， 可見魚頭營養之好。

有很多人都害怕魚頭腥， 而把魚頭扔掉， 實在是太可惜了， 也太浪費了。 其實魚頭腥是因為做魚頭的做方法不對， 就造成了魚頭腥的誤區， 清燉魚頭就是一種的很好做法， 來看一下：

清燉魚頭不僅省事， 還很省油。 如果想使湯更有營養， 可在燉魚頭的時候， 加上幾朵香菇和幾顆紅棗。 吃完魚頭後， 魚湯還可以喝或用來煮麵條等。 製作方法 原料：大頭魚頭一個【切成兩半】。 輔料：蔥、薑、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。 做法： 1.將魚頭洗乾淨， 用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，

油燒熱後， 用蔥花熗鍋， 然後加入適量水(漫過魚頭即可)， 將魚頭放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、薑、蒜、醋、香菇、棗， 大火燒開。 4.開鍋後， 慢燉30分鐘左右即可。 清燉魚頭是美味可口的湯菜， 湯汁濃白， 肉質鮮嫩， 適宜家庭製作。 此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。 中醫認為：魚類味甘性溫， 具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效， 可用於脾虛、食少、消化不良等。

清燉魚頭做法簡單， 大家不妨自己在家做試試， 特別是在冬季一家人圍坐在一鍋熱氣騰騰的魚頭湯周圍， 一邊喝鮮美的魚頭湯， 一邊拉著家常是多麼愜意的事情， 常吃魚頭可以補腦， 延緩大腦衰退的速度， 還可以補充其它的維生素。