毛豆的營養價值及功效與作用
毛豆是日常飲食上十分常見的一種綠色食物， 毛豆的口感非常好， 其中含有大量的植物蛋白以及多種膳食纖維以及維生素等， 經常食用毛豆對身體非常好， 可以補充身體所需要的多種營養物質， 同時也可以對身體起到預防便秘的作用， 對改善智力也有很好的功效。
毛豆的營養價值和功效
功效作用
毛豆為新鮮連莢的黃豆， 原產中國， 以江西萍鄉最盛產， 味道最特別。 它既富含植物性蛋白質， 又有非常高的鉀、鎂元素含量， B族維生素和膳食纖維也特別豐富。 夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
1、緩解疲乏
夏季天氣炎熱， 毛豆中含鉀豐富， 食用后可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失， 緩解因為鉀流失引起的身體疲乏。
2、補脾健胃
毛豆性味甘平， 富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分， 具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，
3、防止便秘
毛豆中含纖維素豐富， 纖維素能促進腸胃蠕動， 所以經常有便秘現象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
4、改善更年期不適
毛豆中含鈣豐富， 且含有微量功能性成分黃酮類化合物，
5、改善脂質代謝
毛豆中脂質含量高于一般蔬菜， 但是其主要以亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸為主， 可以改善人體脂質代謝， 降低甘油三酯和膽固醇含量。
6、改善智力
毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂， 可以幫助改善大腦記憶力， 提高智力水平。
營養價值
毛豆既富含植物性蛋白質， 又有非常高的鉀、鎂元素含量， 維生素B族和膳食纖維特別豐富， 同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
1、毛豆對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。 此外， 夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
2、毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂， 可以幫助改善大腦記憶力， 提高智力水平。
3、毛豆中含纖維素豐富， 膳食纖維含量高達4.0%， 比芹菜還高， 纖維素能促進腸胃蠕動， 所以經常有便秘現象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
4、毛豆中含鈣豐富， 且含有微量功能性成分黃酮類化合物，
