豆腐和雞蛋能一起吃嘛

2016-01-04

豆腐我們都知道是豆子做的，豆製品的營養價值很高，而雞蛋是我們平常經常吃的食物，一日三餐都會經常吃到雞蛋，可是我們平時的時候偶爾會把雞蛋和個豆腐放在一起食用，不知道這樣在一起吃會不會有什麼影響，很多人都說要遵循食物相生相剋表，可是我們也不知道到底該怎麼吃，一起來瞭解下豆腐雞蛋能一起吃嘛？

豆製品和雞蛋並不相沖，豆腐和雞蛋，或者豆漿和雞蛋只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。

第一，有利於提高豆腐的營養效價。

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，大豆含蛋白質和脂肪。

豆腐蛋白質的氨基酸組成接近人體需要，具有較高的營養價值。但是，豆腐蛋白質中有一種人體必需的氨基酸，

即蛋氨酸含量較少，這是豆腐蛋白質的一大缺陷。相反雞蛋中的蛋氨酸含量較多。如果豆腐與雞蛋同吃，在吸收過程中，雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆腐中的氨基酸譜中，使豆腐氨基酸比例更接近於人體需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白質生物利用率，使豆腐的營養價值得以提高。

第二，有利於平衡膽固醇攝入量。

雞蛋中的蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，且氨基酸組成模式與合成人體組織蛋白質所需模式相近，容易消化吸收，其生物學價值達95分，是其他食物蛋白質的1.4倍左右，是最理想的天然優質蛋白質，是高營養價值的食品。不僅如此，雞蛋黃還含有豐富的礦物質、維生素及卵磷脂。

這樣我們就對豆腐雞蛋能一起吃嘛這個問題有了瞭解，那麼我們就知道了豆腐和雞蛋是不是能一起吃，平時應該多看看食物相克表，這樣就知道哪些食物是不能一起吃的，可以很好的避免這些問題，畢竟食物是我們直接由身體吸收的，所以應該多加瞭解。