營養飲食

紅棗的吃法 幹棗更適合食療

導語:紅棗的吃法。 俗話說, “一日吃三棗, 一輩子不顯老”。 紅棗最突出的特點是維生素含量高。 中醫認為, 棗能補中益氣、養血生津。 鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性, 不能常買到, 而且多吃可能傷害消化功能。 幹棗雖然維生素含量下降, 但鐵含量升高, 而且其營養更易吸收, 更適合食療, 這裡介紹幾種大棗的食療做法。 紅棗的吃法。

紅棗的吃法:

1、紅棗泡水, 養肝排毒

紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。 紅棗果皮堅韌不好消化, 如果整顆沖泡, 很難將其有效成分完全溶出, 因此最好將其掰開再沖泡。

還要注意的是, 新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。 這是因為它的維生素C含量非常高, 用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

2、紅棗泡茶, 補氣護嗓

紅棗炒黑後泡茶喝, 可治療胃寒、胃痛。 如果再放入桂圓, 就是補血補氣茶了, 適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

3、紅棗熬湯, 止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯, 可止咳潤肺。

材料:銀耳:20克(大約半朵), 紅棗:20顆, 冰糖:60克(可根據各人的口味添減分量)

做法:把銀耳放在清水中發開, 摘去蒂頭, 撕成小塊, 與紅棗、冰糖一起放到鍋裡, 加水6碗, 大火煮開後, 改用文火再煮半個小時, 即可熄火。

4、紅棗熬粥, 安神助眠

中醫上講, 女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀, 可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。 若與小米同煮, 可更好地發揮紅棗安神的效用。

5、紅棗泡酒, 血管通暢

紅棗在浸泡過程中, 富含營養的有機物更容易在酒中溶出。 對保持血管通暢有一定效果。

健康貼士:

1、幹紅棗大小各異, 雖然在營養和食療功效上差別不大, 但從口味上建議,

泡水泡茶時選用大個的紅棗, 特別是新疆產的紅棗, 口感很甜, 最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。

2、大棗有益健康, 但並非多多益善。 中等大小的紅棗, 一次食用最好別超過15個, 過量食用有損消化功能, 引起胃酸過多和腹脹。