汗！節食減肥逼迫身體節能增儲，更容易肥

在門診， 有減肥需求的患者經常會問“我通過不吃晚飯來減肥， 能行嗎？”我們給出的答案是：不行的。

節食并不能有效減肥

消耗肌肉來維穩

不吃晚飯相當于一種減少餐次的節食行為， 這樣做可能短期內（1個月左右）體重會降， 但這種快速減掉的體重實際上主要是肌肉和水分， 脂肪反而減得不多。 一個簡單的自測方法就是試試瘦了后力量是不是變小了。

如果不吃晚飯， 身體每天就失去了一次補充營養和能量的機會。 一般午餐跟第二天早餐距離約15~20個小時， 如此長時間不進食， 肝臟存儲的糖原近乎耗竭，

血糖就會降得過低， 此時就會消耗肌肉的蛋白質來轉化成血糖， 用來維持身體需要。 肌肉是消耗能量最有效的可控器官， 肌肉量減少， 基礎代謝率隨之降低， 也就是說， 能量（包括脂肪）的使用效率也會明顯下降， 結果是不僅體重很快卡在平臺期， 身體也變成了“易胖體質”。 最終導致即使通過節食瘦下來， 但再恢復吃晚飯不僅體重會反彈， 甚至反彈得更多（越減越肥）。

逼迫身體節能增儲

午飯跟第二天早飯相隔十幾個小時， 中間幾乎沒有能量攝入， 身體會以為處于饑荒的危險中， 為了生存， 身體通過激素調節， 保護性的調低基礎代謝率， 盡可能保證基本生命活動的能量需要。 這主要是通過降低甲狀腺激素水平和升高皮質醇水平來實現的。

甲狀腺激素水平下降帶來代謝率下降， 人就乏力、萎靡、發冷。 不吃晚飯（饑餓）也屬于一種慢性壓力， 引起皮質醇水平升高， 皮質醇的主要作用是分解肌肉、升高血糖、重新分布脂肪促進向心性肥胖（例如腹型肥胖）， 不僅如此， 皮質醇還會使免疫力降低， 讓人更容易生病。

引發報復性進食

不吃晚飯會讓第二天早餐時饑餓感非常強烈， 進而在早餐或午餐時吃更多。 如此下來， 前一天不吃晚飯消耗的熱量， 第二天全吃回來了。 從另一個角度看， 這跟營養學一貫提倡的“少量多餐”減肥飲食模式剛好相反， 成了“少餐多量”， 那效果自然也是跟減肥的目標相反了。

減肥晚餐怎么吃

由上可見， 不吃晚飯不僅不利于減肥，

反而會導致越減越肥、力量變差、精神萎靡、免疫力下降。 那么健康的晚餐應該怎么吃呢？首先健康減肥晚餐要食材豐富、營養均衡。 其次低脂肪高蛋白肉類、新鮮蔬菜、粗雜糧或薯類主食都必不可少。

在此前提下， 借鑒“早吃好、午吃飽、晚吃少”的傳統健康飲食觀念， 晚餐稍微清淡些， 少油少鹽， 可以蒸菜、煮菜、涮菜、拌菜等烹飪方式為主， 不吃得過飽就可以了。 （于永超）

[責編：李然]