夏季有哪些健康食譜有助於養生

2014-07-12

夏季若進食腐敗變質的有毒食物，還可導致食物中毒，引起腹痛、吐瀉，重者出現昏迷或死亡。此時正值小暑節氣，為大家介紹小暑節氣的食譜。

炒綠豆芽：

［配料］新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

［做法］豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

［功效］清熱解毒，療瘡瘍。

素炒豆皮：

［配料］豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

［做法］豆皮切絲，蔥洗淨切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，

隨後加食鹽，炒數分鐘後，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

［功效］補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

素燴麵筋：

［配料］水麵筋500克，蔥、薑、食鹽、澱粉、植物油、味精個適量。

［做法］水麵筋切薄片，蔥、薑洗淨切絲備用。油鍋燒熱，將水麵筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、薑煸炒數分鐘，兌水一碗，加食鹽，待麵筋熟透後，放入味精，再用澱粉勾芡，湯汁明透即可。

［功效］解熱、除煩、止渴。

蠶豆燉牛肉：

［配料］鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

［做法］牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋後改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

［功效］健脾利濕，補虛強體。

西瓜番茄汁：

［配料］西瓜半個，番茄3個大小適中。

［做法］西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合併，隨量飲用。

［功效］清熱、生津、止渴。對於夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。

溫馨提示：時當小暑之季，氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，在自我養護和鍛煉時，我們應按五臟主時，夏季為心所主而顧護心陽，平心靜氣，確保心臟機能的旺盛，以符合“春夏養陽”之原則。